Kuchnia

Bułki drożdżowe z serem

Składniki na 12 bułek:
Ciasto:
2 szklanki mąki
35 g masła
25 g świeżych drożdży
2 żółtka
125 ml ciepłego mleka ( 1/2 szklanki )
3 łyżki cukru
1 łyżeczka jogurtu naturalnego ( u mnie śmietana, bo nie miałam w domu jogurtu )
1/4 łyżeczka soli
1 łyżeczka esencji waniliowej

Nadzienie:
400g twarogu
1 żółtko (w oryg. całe jajko )
2 - 4 łyżki cukru ( w zależności jak kwaśny jest twarożek )
cukier wanilinowy ( u mnie 1/4 laski wanilii )
Lukier:
1/2 szklanki cukru pudru
sok z cytryny (1- 2 łyżeczki )
Drożdże rozkruszyć w miseczce , dodać do nich 1 łyżkę cukru, łyżeczkę jogurtu, 2 łyżki ciepłego mleka i łyżeczkę mąki. Zarobić zaczyn i zostawić do wyrośnięcia.

Masło rozpuścić w mleku (ja wrzuciłam masło do ciepłego mleka podgrzanego w mikrofalówce i wymieszałam, aż się rozpuści ).
Żółtka dokładnie wymieszać z 2 łyżkami cukru ( można dodać 1 łyżkę gorącej wody, wtedy cukier szybciej się rozpuści ).
Przesiać do miski mąkę, dodać sól, utarte żółtka, zaczyn z drożdży i zamieszać. Wlać ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. godzinę, aby ciasto podwoiło swą objętość.
Twaróg zmielić, dodać cukier i cukier wanilinowy oraz żółtko i dokładnie wymieszać.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat delikatnie obsypany mąką, rozwałkować na prostokąt o grubości 3-4 mm.
Wyłożyć na ciasto masę twarogową i rozprowadzić ją po całości.
Ciasto złożyć na trzy ( 1/3 ciasta zagiąć od dołu i 1/3 założyć od góry ).
Tak przygotowane ciasto przekroić na 12 równych części i każdą część przekręcić w połowie tak, aby powstała "muszka".
Rozkładać w pewnej odległości od siebie, żeby się nie skleiły podczas pieczenia.
Piec w temp. 180°C ok. 20-25 minut ( u mnie upiekły się już po 15-18 minutach ).
1-2 szklanki cukru pudru dokładnie rozpuścić w 1-2 łyżeczkach soku z cytryny i polewać jeszcze ciepłe bułki.

http://przyjemnosczpieczenia.blogspot.com/2013/12/buki-drozdzowe-z-serem.html