Kuchnia

gotowanie

Mielonka w słoiku

Składniki :
( z podanych składników wyszły mi 4 słoiczki 150ml i 4 słoiczki 250ml )

0,5 kg szynki wieprzowej,

0,5 kg łopatki wieprzowej,

500g wędzonego boczku,

4-6 ząbków czosnku,

majeranek,

natka pietruszki

pieprz,sól

1 liść laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

Sposób przygotowania :

Mięso z szynki, łopatki i boczek drobno mielimy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy przyprawy i dokładnie wyrabiamy masę. Masę wstawiamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia masę przekładamy do wyparzonych słoiczków do 2/3 wysokości. Mocno zakręcamy. Na dnie dużego garnka umieszczamy ściereczkę, wstawiamy do niego słoiczki tak by się ze sobą nie stykały, zalewamy wodą do połowy ich wysokości i pasteryzujemy przez 30 minut. Czynność tę powtarzamy jeszcze 3 razy co 24 godziny.

http://cynamonowypyl.blox.pl/2015/01/Mielonka-w-sloiku.html