Kuchnia

Schab gotowany w mleku - przepis ze Smaker.pl

Pyszny, mięciutki i aromatyczny schab gotowany w mleku. Idealny jako sztuka mięsa do obiadu jak i wędlina na zimno do kanapek.
Składniki
1 kg schabu
mleko 1 l
łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól, pieprz cytrynowy, ziele angielskie, listki laurowe, rozmaryn,bazylia
listki pietruszki
3-4 os.
> 60 min
łatwe
tanie
Przygotowanie
Schab myjemy, osuszamy, nacinamy od góry, nacieramy pieprzem, solą i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstawiamy na godzinę lub 2 do lodówki. Do rondelka wkładamy masło, zalewamy mlekiem i wsypujemy wszystkie przyprawy ( ja wybrałam akurat takie, ale każdy wybiera wg upodobań). Do gorącego mleka wkładamy nasz schab, dorzucamy natkę pietruszki i gotujemy na wolnym ogniu około 1,5 godziny. Obracamy co jakiś czas, pilnując żeby mleko się nie przypaliło ( w razie potrzeby mleka dolewamy).
Na samym końcu wkładam jeszcze schab dosłownie na 10 minut do rozgrzanego do 170 st. piekarnika, żeby delikatnie się zarumienił.
Schab jest kruchy, bardzo delikatny, rozpada się przy jedzeniu. Nic odkrywczego - prostota rządzi. Mleko, które pozostało po gotowaniu można delikatnie zagęścić mąką, wyjdzie pyszny sos.