Kuchnia

Mule z tymiankiem i pomidorkami koktajlowymi


mule - 1 kg
pomidorki koktajlowe - 1/4 kg (użyłam daktylowych)
szalotka - 1 szt
czosnek - 1 ząbek
tymianek - ok. 5 dorodnych gałązek
białe wino - 1 szklanka, wytrwne
oliwa - 2 łyżki
masło - 2 łyżki
bagietka - do podania

Przygotowanie:

W rondlu rozgrzej oliwę, zeszklij na niej drobno posiekaną szalotkę i czosnek. Dodaj pomidorki (przekrojone na połówki) i tymianek, wymieszaj, zalej winem.

Dodaj świeże mule (z oczyszczonymi skorupkami, tylko te szczelnie zamknięte!). Przykryj pokrywką i gotuj ok. 5 minut, aż skorupki się otworzą. Wyłącz gaz, dodaj masło i wymieszaj całość.

Wyrzuć mule, które się nie otworzyły. Pozostałe podawaj od razu w towarzystwie bagietki, ozdobione kilkoma gałązkami świeżego tymianku.