Kuchnia

МУССОВЫЙ ТОРТ Малина Шоколад - Шоколадно-Малиновый Десерт / Chocolate Raspberry Mousse Cake

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Рождественский Кекс Зебра - https://youtu.be/CJkNubsG64E
Подробный рецепт, как приготовить Муссовый Малиново-Шоколадный Торт без глютена, есть в блоге - http://cookingtime.ru/chocolate_raspberry_mousse_cake.html

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 небольшой торт ⌀ 16 см / h 6 см :

МАЛИНОВЫЙ МУСС - http://cookingtime.ru/raspberry_mousse.html
300 г Малинового Пюре (~450 г Малины)
160 г Сливок 33-35%
2 Белка
100 г Сахара
14 г Желатина

ШОКОЛАДНО-МИНДАЛЬНЫЙ БИСКВИТ - http://cookingtime.ru/chocolate_biscuit.html
35 г Миндальной Муки — как сделать дома http://cookingtime.ru/almond_flour.html
25 г Сахара (10 г для взбивания Белков)
7 г Какао
1 целое Яйцо + 1 Белок
2 г Глюкозного или Инвертного Сиропа — как приготовить дома http://cookingtime.ru/inverted_sugar_syrup.html

МАЛИНОВО-ЛАЙМОВОЕ ЖЕЛЕ:
100 г Малинового Пюре (~150 г Малины)
15-20 г Сахара
1/2 Лайма (сок)
4-5 г Желатина

ШОКОЛАДНЫЙ ГЛЯССАЖ - http://cookingtime.ru/glacage_cacao.html
70 г Воды
90 г Сахара
30 г Какао
65 г Сливок (33-35%)
5-6 г Желатина

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Гость Листьев Мяты
70 г Малины
20-30 г Фисташек

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Рецепт Торт Красный Бархат - http://cookingtime.ru/red_velvet_cake.html
Рецепт СуперШоколадный Торт - http://cookingtime.ru/chocolate-cake.html
Рецепт Радужный Торт - http://cookingtime.ru/rainbow-cake.html
Рецепт Цитрусовый Торт - http://cookingtime.ru/citrus-cake.html
Рецепт Торт Павлова - http://cookingtime.ru/pavlova-cake.html