Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

Tort śmietankowy
Najprostszy na świecie tort urodzinowy, tort śmietankowy, letni, tort z owocami. W mojej wersji z truskawkami, ale latem możecie sięgnąć po jagody, borówki, maliny – każdy wyjdzie pyszny. Zgodnie z życzeniem solenizanta miał to być normalny, prosty, tradycyjny tort :) Tort śmietankowy, taki śmietanowiec, to tort na jasnym biszkopcie przełożony dżemem i bitą śmietaną. Pyszny.
Przepis na tort śmietankowy
Czas: ok. 1 godzina
Ilość porcji: tort 22 cm, na ok. 12 porcji
Składniki
biszkopt do tortu:

5 dużych jajek
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru z wanilią
krem i dodatki

400 g śmietany kremówki
1 szklanka cukru pudru
ok. 250 g serka/ twarożku słodkiego
truskawki
wiórki kokosowe
1/2 cytryny
woda (około 2/3 szklanki)
dżem truskawkowy.

Krok 1.
Przygotowanie zaczynam od biszkoptu (można upiec dzień wcześniej).

Białka oddzielam od żółtek i do białek dodaję cukier i kręcę na sztywną pianę. Potem dodaję żółtka, mąkę, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy i miksuję leciutko.

Krok 2.
Przekładam do formy (na dnie polecam położyć krążek papieru). Forma max. 22 cm. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, piekę ok. 35 minut.

Krok 3.
Gorącym biszkoptem uderzam trzy razy aby uszły równo pęcherzyki powietrza, zostawiam by wystygł.

Krok 4.
Kremówkę ubijam z cukrem pudrem.

Dodaję twarożek i miksuję lekko.

Krok 5.
Biszkopt kroję na trzy części. Nasączam kolejno sokiem z cytryny rozcieńczonym z wodą, na to dżem, na to krem, owoce i znów biszkopt itd.

Na ostatni płat biszkoptu ja nie kładę dżemu, ale można. Za to dokładnie smaruję kremem i wierzch i boczki, a potem boki posypuję wiórkami kokosowymi a wierzch dekoruję truskawkami. Chowam do lodówki, bo każdy tort jest najlepszy po schłodzeniu :)