Podróże i miejsca

Rozgrzewająca zupa z kurczakiem, brokułem, papryką i groszkiem

Składniki (na 4 - 5 porcji)
ok. 1200 ml wywaru
2 szklanki mleka
2 ćwiartki kurczaka wcześniej ugotowane w wywarze
4 marchewki wcześniej ugotowane w wywarze
1 pietruszka wcześniej ugotowana w wywarze
4 ziemniaki
1/2 brokuła
1 papryka czerwona
150 g mrożonego groszku
1 cebula
1 suszona papryczka chili
kostka (ok. 4 x 4 cm) korzenia imbiru
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka kolendry
2 łyżeczki słodkiej papryki
3 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/3 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
koper do dekoracji
olej do smażenia
sól, pieprz ziołowy do smaku

Przygotowanie:
Ugotowaną pietruszkę i marchewkę pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i również pokroić w małą kostkę. Połówkę brokuła po umyciu podzielić na różyczki, a następnie na mniejsze kawałki. Umytą paprykę pokroić w paski. Imbir obrać i zetrzeć na tarce lub drobno pokroić.

Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę. Mięso z ugotowanych ćwiartek kurczaka oddzielić od kości i podzielić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, trochę soli i lekko ją zeszklić. Dodać kurczaka i mieszając smażyć 3 minuty.

W moździerzu rozetrzeć ze sobą tymianek i kolendrę i kolejno dodać je na patelnię wraz ze słodką i ostrą papryką, imbirem i curry. Energicznie mieszając podsmażyć je przez minutę. Potem dodać ziemniaki, brokuła oraz paprykę, doprawić solą i pieprzem. Wszystko dusić pod przykryciem około 10 minut.

Po tym czasie dołożyć na patelnię groszek i ugotowaną wcześniej marchewkę z pietruszką. Dusić jeszcze warzywa przez 3 - 5 minut.

Zawartość patelni przełożyć do dużego garnka z wywarem. Dodać mleko, papryczkę chili, cynamon, gałkę muszkatołową i gotować 15 minut. Uważać żeby nie wykipiało ;) Na sam koniec przecisnąć jeszcze przez praskę czosnek, doprawić solą oraz pieprzem ziołowym i gotować zupę jeszcze około 3 minuty.

Porcje zupy wykładać na talerze, przyozdabiając posiekanym koperkiem.

Smacznego!