Kuchnia

Just My Delicious: Wuzetka


Składniki na kakaowy biszkopt:
5 jajek
3/4 szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szkl mąki
6 łyżek kakao
Żółtka ubij z 1/4 szkl cukru do czasu, aż będą bardzo jasne. Białka ubij z resztą cukru na sztywną pianę. Do białek dodaj ubite żółtka, zamieszaj powoli łyżką tak, aby całość się połączyła i dodaj mieszankę pozostałych składników. Ponownie zamieszaj dokładnie masę robiąc to bardzo ostrożnie. Tak przygotowaną masę wylej do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piecz w 180C przez ok 30 minut.

Ostudzony biszkopt przekrój na dwie warstwy.

Składniki na syrop do nasączenia biszkoptu:
1/2 szkl wody
1/3 szkl cukru
sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
kilka kropel aromatu rumowego
2 łyżki spirytusu
marmolada porzeczkowa
W wodzie rozpuść cukier i gotuj do czasu, aż lekko zgęstnieje tworząc syrop. Wtedy zdejmij z ognia i dodaj pozostałe składniki. Syropem nasącz obie warstwy kakaowego biszkoptu. Dolną warstwę posmaruj bardzo cienką warstwą marmolady.

Składniki na krem z bitej śmietany:
1 l ciekłej śmietanki kremówki 36%
5 opakowań śmietan - fix`u
1/2 szkl cukru
Wszystkie składniki ubić na bardzo sztywną pianę.

Tak przygotowany krem nałóż na jedną warstwę ciasta pozostawionego w formie i przykryj drugim blatem.


Sugestie: Do przygotowania wuzetki użyta marmolada powinna być ciemna. Wierzchni blat ciasta również możesz posmarować cienką warstwą marmolady. Kiedy to zrobisz tę warstwę marmolady polecam posmarować też kremem z bitej śmietany (również bardzo cienko), a następnie cały wierzch posmarować pomadą czekoladową. Zamiast używać śmietan - fix`u możesz wykorzystać jasną galaretkę (np. cytrynową). W tym celu galaretkę najpierw rozpuść w 1/2 szkl wrzątku, a kiedy całkowicie ostygnie dodaj ją do ubitej na sztywno kremówki z dodatkiem cukru i gotowe! Ciasto przekładaj kremem w formie, aby zachowało swój kształt! Wuzetka najlepiej smakuje schłodzona, dlatego polecam przechowywać ją w lodówce. Wuzetka może być też świetną i pyszną propozycją na coś słodkiego na Dzień Matki!

Wymiary formy: 24x24cm

Pytanie: Co to jest pomada czekoladowa?
Odpowiedź: Jest to lukier z dodatkiem rozpuszczonej czekolady.