Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

zupa krem kalafiorowa z niebieskim serem

z wiórkami chrupiącej szynki parmeńskiej (lub boczku)
składniki, 4 porcje:
• 1 mała cebula
• po kawałeczku selera (korzeń) i pora
• 1 łyżka oliwy z oliwek i 1 łyżka masła
• 150 g ziemniaków (1 duży lub 2 małe)
• 1/2 kg kalafiora
• 3 łyżki kaszy manny
• 1/2 litra wody lub delikatnego bulionu z jarzyn
• 1/2 litra mleka
• 30 - 40 g sera z niebieską pleśnią
• sól do smaku

dodatki:
• 4 plasterki suszonej szynki (np. parmeńskiej) lub boczku, zrumienione na patelni razem z oliwą i posiekane w drobną kosteczkę. jeśli używamy boczku i jest on tłusty, możemy pominąć oliwę.

przygotowanie:
cebulę oraz selera obrać i pokroić w kosteczkę. pora pokroić w plasterki. w garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę z masłem, wrzucić cebulę, selera oraz pora i mieszając od czasu do czasu dusić na małym ogniu przez 5 minut, nie rumieniąc.
ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, kalafiora podzielić na małe różyczki. ziemniaki i kalafiora dodać do garnka z cebulą. wymieszać i smażyć przez minutę. wsypać kaszę manną a po chwili wlać bulion oraz mleko. doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez 25 - 30 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
zupę bardzo dokładnie (przez około minutę) zmiksować w blenderze razem z serem pleśniowym. spróbować i w razie konieczności doprawić solą. podawać gorącą, posypaną wiórkami z chrupiącej szynki.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation