Kuchnia

Rozetki

Składniki na 60 sztuk:

2 duże jajka
1½ łyżeczki cukru
1 szklanka mleka
1 szklanka mąki pszennej
1 - 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie)*
olej lub smalec do smażenia
cukier puder, do oprószenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka, cukier, mleko i mąki zmiksować na gładkie ciasto, np. blenderem. Ciasto powinno być odrobinę bardziej gęste niż naleśnikowe (można dodać 1 lub 2 łyżki mąki więcej). Otrzymane ciasto odstawić na godzinę do lodówki.

Tłuszcz rozgrzać do temperatury 190ºC (jak na faworki). Przyrząd do rozetek włożyć na chwilę do gorącego tłuszczu, by się rozgrzał. Następnie zanurzyć w cieście, w taki sposób, by ciasto nie zakrywało góry foremki (inaczej nie będzie można ściągnąć upieczonego ciasteczka). Natychmiast przenieść do tłuszczu i smażyć około 20 - 35 sekund, do zarumienienia. Po wyjęciu z tłuszczu, pomagając sobie lekko widelcem, ściągnąć ciasteczko z foremki i odsączyć na papierowym ręczniczku. Smażyć dalej. Co pewien czas zamieszać ciasto (jeśli dodaliście skrobi, ma ona tendencję do osiadania na dnie)

Podawać ciepłe, oprószone cukrem pudrem.

* ciasto z odrobiną skrobi daje jeszcze bardziej kruche ciasteczka!

Smacznego :-).

+ http://babeczka.zuzka.pl/2012/01/chrupiace-rozetki/