Kuchnia

Rolada buraczkowa ze śledziami - Każdy ma jakiegoś bzika - Pieguskowa kuchnia

Rolada buraczkowa
1 duży burak
1 jajko
130-150 g mąki
200 ml mleka
1 łyżka oleju
sól

Nadzienie serowe
250 g serka kremowego śmietankowego
2 duże ogórki kiszone
koperek, natka pietruszki
3-4 filety śledziowe SEKO Beczka śledzi

Rolada buraczkowa: buraka ugotować do miękkości, obrać ze skórki i zmiksować na gładko. Białko jajka ubić na sztywno. Do ostudzonego buraka dodać żółtko, sól i mleko, olej oraz mąkę. Dokładnie wymieszać. Dodać ubite białko i delikatnie połączyć z masą buraczkową. Jeżeli masa jest zbyt zbita dolejcie odrobinę mleka. Dno blaszki do pieczenia ( 35×22 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować równomiernie ciasto. Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut. Gorącą roladę buraczkową przełożyć (papierem do góry) na czystą ściereczkę bawełnianą i delikatnie zdjąć papaier. Zwinąć w roladę i zostawić do wystudzenia.
Nadzienie serowe: serek śmietankowy wymieszać z pokrojonym w kostkę ogórkami i posiekanymi ziołami.
Śledzie wyjąć z zalewy, ususzyć z nadmiaru oleju ręcznikiem papierowym i pokroić wzdłuż na pół.
Roladę biszkoptową delikatnie rozwinąć, posmarować serkiem a na brzegu wzdłuż krótszego boku ułożyć paski śledzi. Zwinąć ściśle w roladkę i zawinąć w folię. Odstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem wyjąć z lodówki i pokroić na dość grube plasterki.

https://pieguskowakuchnia.pl/rolada-buraczkowa-ze-sledziami/