Kuchnia

Domowa przyprawa do piernika
50 g kory cynamonu
20 g suszonego imbiru
15 g goździków całych
15 g wyłuskanych ziaren kardamonu
15 g gałki muszkatołowej
10 g ziela angielskiego
5 g czarnego pieprzu (może być kolorowy)
5 g kolendry
3 g ziarenek anyżu wyłuskanego z gwiazdek
Wyłuskać ziarenka anyżu i kardamonu, korę cynamonu połamać na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki zmielić w młynku do kawy lub utłuc w moździerzu. Wymieszać. Przyprawę korzenną przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w ciemnym miejscu. Przyprawa jest bardzo aromatyczna (dużo bardziej intensywna niż kupiona w sklepie), na 1 kg mąki wystarczy dawać 3 - 4 łyżki mieszanki.