Kuchnia

Szare kluchy z blendera (3 składniki) - Wilkuchnia
Szare kluchy z blendera

Drukuj przepis
Porcje: 4-5 porcji
Składniki

► ziemniaki [1 kg]
► jajko [1 sztuka]
► mąka pszenna [7 do 10 kopiastych łyżek]

Dodatkowo
► sól [płaska łyżeczka]
► pieprz [pół łyżeczki – opcjonalnie]
► boczek w kawałku [ok. 100 g] – opcjonalnie
► cebula [1 średnia sztuka] – opcjonalnie

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do kielicha blendera.
Zalać wodą do poziomu ziemniaków i zmiksować na ziemniaczany koktajl (aż masa będzie całkowicie gładka) :)
Do dużej miski włożyć durszlak lub sito, od środka wyłożony czystą ściereczką kuchenną. Przełożyć ziemniaki do ściereczki, zebrać i wycisnąć, aż cała woda wyląduje w misce. Można też zostawić, aby ziemniaki same naturalnie odciekły i potem dopiero odcisnąć, jeśli mamy więcej czasu.
Do ziemniaków dodać jajko, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
Dodawać po łyżce mąki i mieszać do osiągnięcia gęstej konsystencji (łyżka wbita w środek ciasta powinna stać na baczność). W zależności od wilgotności i rodzaju ziemniaków, potrzebne będą różne ilości mąki.
Do ciasta można także dodać naturalną skrobię, która osadzi się na dnie w misce, w której leżakuje ziemniaczana woda. Ja zwykle tak właśnie robię jeśli ziemniaki mają czas, żeby same odciekły z wody. Jeśli się spieszę to pomijam i też są pyszne :)
Kluseczki gotować w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię wody. Na początek zawsze wrzucam jedną kluchę testową, żeby sprawdzić konsystencję ciasta. Jeśli trzyma kształt i nie rozpada się podczas gotowania, ciasto jest idealne.
Kluski można wykładać na wrzątek na różne sposoby. Można przełożyć całe ciasto na pokrywkę od garnka i oddzielać kluseczki za pomocą łyżki. Ja nakładam dużą porcję ciasta na jedną łyżkę i drugą odkrajam kluseczki, które wpadają prosto do wrzątku.
Po ugotowaniu i odsączeniu, kluseczki można podawać natychmiast lub wrzucić od razu na patelnię z podsmażonym boczkiem i cebulką.