Kuchnia

Rozgrzewająca zupa z kaszą bulgur i kurczakiem
Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i kaszą bulgur to nie tylko smaczne danie, ale także prawdziwe kulinarne doświadczenie, które łączy w sobie bogactwo aromatów i różnorodność tekstur. Jej przygotowanie to proces pełen harmonii, gdzie każdy składnik odgrywa swoją unikalną rolę, tworząc całość, która rozpieszcza zarówno podniebienie, jak i zmysły.
Intensywny aromat świeżych warzyw, takich jak marchew, chili i czosnek, doskonale komponuje się z wyrazistym sosem sriracha i olejem sezamowym, które nadają zupie orientalny charakter. To danie jest niezwykle sycące dzięki dodatku kaszy bulgur, która świetnie pochłania smaki bulionu i przypraw, jednocześnie nadając zupie lekko orzechowy smak.
Dzięki połączeniu chrupiących warzyw, miękkiego kurczaka i bulguru, każda łyżka tej zupy dostarcza wyjątkowego doświadczenia smakowego. Zupa ta nie tylko rozgrzewa ciało, ale również przywodzi na myśl domową atmosferę, gdzie ciepło posiłku i wspólnego biesiadowania tworzy niezapomniane chwile. Idealna na chłodniejsze dni, doskonale sprawdzi się jako danie dla całej rodziny, wprowadzając na stół nie tylko odrobinę egzotyki, ale i mnóstwo domowego komfortu.
To danie pokazuje, jak prostota składników może przeobrazić się w coś wyjątkowego, gdy odpowiednio je połączymy. Każdy kęs tej zupy to mała podróż po smakach, od delikatnej słodyczy marchewki, przez ostrą nutę chili, po głęboki smak kurczaka i pieczarek. To propozycja, która nie tylko nasyci, ale także zachwyci smakiem i aromatem, sprawiając, że wrócisz do niej wielokrotnie.

8 porcji
40 minut czas przygotowania
Składniki
• 400 g filetów z piersi kurczaka
• 50 g sosu sojowego
• 1 czerwona papryczka chili
• 3 ząbki czosnku
• 100 g marchewki
• 50 g jabłka
• 1 łyżeczka kolendry, mielonej
• 20 g oleju sezamowego
• 800 g wody
• 20 g koncentratu pomidorowego
• 2 kostki bulionu drobiowego
• ½ łyżeczki soli
• 100 g pieczarek
• 100 g różyczek brokułu
• ¾ łyżki sosu sriracha
• 70 g kaszy bulgur,
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie mięsa: Filet z kurczaka kroję w kostkę, przekładam do miski, dodaję sos sojowy oraz sól, dokładnie mieszam i odstawiam do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie smażę kurczaka na rozgrzanym oleju przez 15 minut. Następnie dodaję pokrojone w plasterki pieczarki i smażę razem jeszcze przez 5 minut.
2. Przygotowanie bazy warzywnej: Do naczynia miksującego wkładam papryczkę chili, czosnek, marchewkę i jabłko, a następnie rozdrabniam wszystkie składniki. Przekładam je do garnka.
3. Duszenie przypraw: Do garnka z warzywami dodaję mieloną kolendrę oraz olej sezamowy. Wszystko razem duszę przez około 2 minuty, aby smaki się połączyły.
4. Gotowanie zupy: Do garnka dodaję wodę, koncentrat pomidorowy, sos sriracha, kostki rosołowe oraz różyczki brokuła. Następnie wsypuję kaszę bulgur i doprawiam solą. Gotuję całość przez 6 minut, aż składniki zmiękną.
5. Dodanie mięsa: Do zupy dodaję wcześniej usmażonego kurczaka z pieczarkami. Gotuję jeszcze chwilkę, aż zupa ponownie się zagotuje.
6. Podanie: Zupę podaję bezpośrednio po przygotowaniu, ciesząc się jej aromatem i smakiem.
7. Smacznego!