Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

Turecki Chlebek z Patelni (Bazlama)


Składniki
500 g mąki pszennej

250 ml ciepłej wody

150 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka drożdży instant

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy z oliwek

Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: około 200 kcal

Tłuszcze: 5 g

Węglowodany: 35 g

Białko: 6 g

Błonnik: 3 g

Sposób Przygotowania
Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem, a następnie odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. To pozwoli ciastu lekko wyrosnąć. Dodaj do mieszanki jogurt naturalny, oliwę z oliwek, sól oraz mąkę i wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut. Ciasto powinno stać się gładkie, elastyczne i lekko sprężyste.

×
Ezoic
Wyrośnięcie ciasta
Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Dzięki temu bazlama będzie lekka i puszysta, podobnie jak Wigilijna Zupa Grzybowa, której aromatyczne składniki nabierają intensywności przez czas gotowania.

Formowanie chlebków
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 6-8 równych części. Każdą część uformuj w kulkę, a następnie rozwałkuj na płaski placek o grubości około 1 cm. Ten etap jest ważny, ponieważ pozwala na uzyskanie idealnej struktury chlebka, który podczas smażenia lekko się napęcznieje.


Ezoic
Smażenie
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i smaż każdy placek przez 2-3 minuty z każdej strony, aż na powierzchni pojawią się złociste plamy. W trakcie smażenia chlebek delikatnie się napęcznieje, tworząc charakterystyczną strukturę bazlamy. Aby uzyskać bardziej aromatyczny efekt, każdy chlebek można po smażeniu posmarować oliwą z oliwek.

Podanie


this przepis

Chlebki najlepiej smakują świeżo po usmażeniu. Doskonale komponują się z hummusem, świeżymi warzywami, oliwkami lub sosem jogurtowym. Bazlama może być także świetnym dodatkiem do sałatek, takich jak Sałatka Grecka z Feta, Oliwkami i Ogórkiem.

Ezoic
Wskazówki i Porady
Dla uzyskania bardziej ziołowego aromatu można dodać do ciasta posiekany świeży rozmaryn lub tymianek.

Jeśli chcesz, aby bazlama była bardziej chrupiąca, posmaruj ją oliwą i podsmażaj na patelni grillowej.

Chlebek można również mrozić – po usmażeniu i ostudzeniu umieść go w zamrażarce, a po rozmrożeniu podsmaż na patelni.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation