Kuchnia

Sernik z jagodami i poziomkami

800 g dobrego wiejskiego twarogu, trzykrotnie mielonego
5 dużych jajek
150 g drobnego cukru
1 łyżeczka naturalnej esencji waniliowej
1/4 łyżeczki soli
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
ok. 300 g jagód i poziomek (w dowolnych proporcjach)

Twaróg delikatnie zmiksować, miksując dodawać stopniowo cukier, a następnie wbijać po jednym jajku. Dodać sól, wanilię, na końcu mąkę.
Masy nie ubijamy zbyt długo, tylko do czasu aż będzie gladka, a wszystkie składniki dobrze się połączą.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę. Na wierzch wsypać owoce.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec 45-60 minut.
Masa musi dobrze stężeć, ale w środku będzie nieco luźna (ale nie płynna!). Tak ma być :)
Upieczony sernik zostawić w piekarniku wyłączonym i uchylonym, aż ostygnie.
Ten sernik lekko opadnie.
Schłodzić przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Podawać oprószony cukrem pudrem.