Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

Czekoladowe ptasie mleczko

Składniki:
200 g serka homogenizowanego
200 ml mleka
20 g żelatyny w torebkach
3 jajka
150 g cukru kryształu (2/3 szklanki)
4 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczka od herbaty zapachu waniliowego

Przygotowanie:
Żółtka zmiksować z cukrem, dodać 1 łyżeczkę aromatu waniliowego. Do utartych żółtek dodać serek homogenizowany, kakao i dokładnie wymieszać aż kakao rozpuści się. Do zimnego mleka dodać żelatynę, poczekać 10 min. aż spęcznieje, potem podgrzać, cały czas mieszając (nie gotować), poczekać aż troszkę przestygnie. Żelatynę dodać powoli do mieszaniny żółtek z serem i kakao. Cały czas energicznie mieszać. Z 3 białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z mieszaniną. Powstaje ok 1 litra ptasiego mleczka, którą wlewamy do półlitrowych porcyjek i pozostawiamy w lodówce na 2 godziny do schłodzenia. Można kakao dodać jedynie do połowy porcji i wykonać zebrę, układając na biszkoptach lub ciemnym cieście.