Kuchnia
Przepisy na ciasta i nie tylko
Ciasto kruche z brzoskwiniami
Składniki (okrągła forma do tart o średnicy 27cm):
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki żytniej (typ 850)
1/2 kostki masła
1/4 szklanki cukru
2 żółtka
2 białka
8 łyżek cukru pudru
szczypta proszku do pieczenia
Owoce:
4 brzoskwinie
4 średnie jabłka
Wykonanie:
Na stolnicę przesiewamy mąkę połączoną z cukrem i proszkiem do pieczenia.
Dodajemy schłodzone masło i siekamy dużym nożem łącząc je jednocześnie z mąką.
W trakcie siekania ciasta robimy w środku wgłębienie i dodajemy żółtka.
Energicznie i w miarę szybko zagniatamy je, następnie umieszczamy w lodówce na 30 min.
Ciasto kruche szybciej wyrobimy jeśli nasze dłonie będą chłodne.
Proponuję przed wyrabianiem schłodzić je pod zimną wodą.
W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Myjemy i kroimy owoce w plasterki.
Beza:
Białka ubijamy na sztywną pianę dodając szczyptę soli.
Pod koniec, stopniowo dodajemy 8 łyżek cukru nie przestając ubijać.
Zanim przygotujemy formę wkładamy masę bezową do lodówki.
Ciasto kruche:
Formę do tart smarujemy masłem. Schłodzone ciasto kroimy na plasterki i wyklejamy formę, zarówno dno jak i brzeg. Staramy się robić to równomiernie.
Kolejno nakładamy owoce i ubitą bezę.
Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni.
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