Kuchnia
Pyszności
Sernik na kruchym spodzie z orzechami i kajmakiem
Ser:
2 kg twarogu śmietankowego
3 budynie o smaku waniliowym bez cukru (każdy po 40 g), lub 9 łyżek skrobi ziemniaczanej
200 g cukru pudru
4 jajka
4 białka
1 puszka (530 g) mleka skondensowanego słodzonego
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego (82%)
ziarenka z 1 laski wanilii
sok z 1 cytryny
W misie miksera umieścić twaróg, wsypać budyń i krótko miksować na średnich obrotach. Wbijać po 1 jajku za każdym razem miksować do momentu wmieszania się jajka. Dodać białka, cukier, mleko skondensowane, mleko kokosowe, miksować ok. 2 minuty do momentu połączenia się wszystkich składników. Na końcu dodać sok z cytryny i ziarenka z wanilii.
Piekarnik nagrzać do 180°C (górna i dolna grzałka).
Formę wyłożyć folią aluminiową (dno i boki), wysmarować masłem, przelać masę twarogową. Wstawić sernik do nagrzanego piekarnik na 15 minut, zmniejszyć temperaturę do 120°C, piec do całkowitego ścięcia się masy, kolejne 90 minut. Wystudzić, wyjąć z formy.
Ciasto kruche:
300 g mąki pszennej
150 g masła
70 g cukru pudru
4 surowe żółtka (pozostałe z sernika)
Przesianą mąkę, cukier, masło pokrojone w drobną kostkę, umieścić w misie malaksera, rozdrobnić. Wysypać rozdrobnione składniki na stolnicę, dodać żółtka i dalej zagnieść rękami. Uformować ciasto w kulę i umieścić na 30 minut w lodówce. Schłodzone ciasto rozwałkować na wielkość swojej formy, gęsto ponakłuwać.
Piekarnik nagrzać do 190°C, wstawić ciasto i upiec na jasnozłoty kolor, ok. 20 minut.
Przełożenie:
1 puszka (400 g) masy krówkowej
3 łyżki masła orzechowego
150 g orzechów ziemnych
Orzechy ziemne podprażyć na suchej patelni, posiekać, połączyć z masą krówkową i masłem orzechowym. Powstałą masę wyłożyć na upieczony kruchy spód. Tak przygotowanym spodem przykryć sernik i odwrócić.
Wykończenie:
4-5 łyżek przetartej konfitury brzoskwiniowej
garść podprażonych płatków migdałowych
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