Kuchnia

Qchenne-inspiracje. Inspirująco o jedzeniu i kuchni. : Pizza Italiana !

Składniki na ciasto na jedną pizzę szer. 30 cm:
* 15 dag mąki
* 1,5 dag drożdży
* 1 łyżeczka cukru
* szczypta soli
* 2 łyżki ciepłego mleka
* 1 łyżka oliwy
* 1/4 szklanki ciepłej wody

Przygotowanie:
1. Do kubeczka wkładamy pokruszone drożdże,posypujemy cukrem,dodajemy 2 łyżki ciepłego mleka i ucieramy na gładką masę. Odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy aż "urośnie".
2. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, oliwę, drożdże, wodę (z ilością wody ostrożnie, ciasto ma być sprężyste, jak plastelina) i zagniatamy ciasto.
3. Uformowane w kuleczkę ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i czekamy 30 minut aż wyrośnie.


Ciasta w czasie rośnięcia nie ruszamy, nie zaglądamy co się pod ściereczką dzieje, nie otwieramy okna (ciasto nie lubi przeciągów).
4.Posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy ciasto. Układamy składniki.
5. Piekarnik nagrzewamy do 250 st. Jak piekarnik się nagrzeje, zmniejszamy temperaturę do 200 st. Pieczemy 10 minut.

Składniki na sos pomidorowy do pizzy:
* puszka pomidorów krojonych
* pół małej cebuli
* pół czerwonej papryki
* łyżka masła
* sól, pieprz, mielona słodka papryka

Przygotowanie:
1. Na maśle szklimy pokrojoną w kostkę cebulę.
2. Dodajemy pomidory i pokrojoną w kostkę paprykę.
3. Dusimy bez przykrycia aż woda z pomidorów całkowicie odparuje - sos ma być naturalnie gęsty.
Niczym go nie zagęszczamy.
4. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.
Ja sosu nie miksuję ani nie przecieram.

Pozostałe składniki:
* garść oliwek
* kilka plasterków szynki Serrano
* ser mozzarella

Dekorujemy pizze.
Czas do pieca :)