Kuchnia

Sałatka z kurczakiem i papają

Składniki, 2 porcje:
• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 425 g puszka papai w syropie (odcedzona papaja pokrojona w kostkę + 3 łyżki syropu)
• 1 torebka (150 g) mieszanki sałat, umytej
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Pistacjowa panierka na kurczaka:
• 1 szklanka prażonych pistacji w łupinkach
• 2 gałązki natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• skórka z 1/2 limonki
• 1/3 szklanki drobno startego parmezanu
• 1 łyżka oliwy extra vergine

Sos:
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki białego rumu (opcjonalnie lub innego alkoholu)