Obiadki

bogracz


Składniki

ok. 700 g wołowiny gulaszowej ( może być pręga , szybciej się gotuje )
1 duża czerwona papryka
2 duże pomidory bez skórki
1 duża marchew
300 g pieczarek
1 duża cebula + 3 ząbki czosnku
1 litr soku pom...

Włoska lazania

Przygotowanie: 35 min * zapiekanie: 45 min * 1 porcja: ok. 475 kcal

Składniki na 6 porcji:
- 16 płatów lazanii




- 70 dag mięsa mielonego
- mały słoiczek koncentratu pomidorowego
- ząbek czosnku
- cebula
- 2 szkl. bulionu
- 50 dag mozzarelli
- po 1 szkl. mleka i śmietany 18 proc.
- bazylia
- po czubatej łyżce masła i mąki
- pieprz
- sól
- olej

Sposób wykonania:
1. Na oleju zeszklij cebulę. Dodaj mięso i mieszając, smaż, aż stanie się grudkowate. Dodaj koncentrat i szklankę bulionu. Przypraw czosnkiem solą, pieprzem, cukrem i bazylią. Duś 10 min.

2. Z mąki i masła zrób zasmażkę. Rozprowadź bulionem, mlekiem i śmietaną. Mieszając zagotuj. Przypraw.

3. Odrobinę sosu rozsmaruj w formie, przykryj płatami makaronu, rozsmaruj 1/2 porcji mięsa, posyp odrobiną sera, polej sosem. Przykryj makaronem. Powtórz. Polej resztą sosu, posyp serem. Zapiekaj 45 min w temp. 180 st. C.

Makaron wstążki zapiekany w sosie serowym

Przygotowanie: 35 min

Składniki na 4 porcje:
- 40 dag makaronu wstążki
- 30 dag brokułu
- 3 młode marchewki karotki
- 1 papryka
- 1 por
- 2 pomidory
- 2 cebule dymki
- 10 dag startego ementalera
- 10 dag startego parmezanu
- 5 dag masła
- pół szklanki śmietany 12-proc.
- 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (oregano, tymianek, bazylia)
- sól, pieprz

Na sos beszamelowy:
- szklanka mleka
- 1 łyżeczka mąki
- 1 łyżeczka masła

Sposób wykonania:
1. Makaron ugotuj na półtwardo w dużej ilości osolonego wrzątku, odcedź, przelej zimną wodą na sicie, osącz.

2. Warzywa umyj, oczyść, obierz. Brokuł opłucz i podziel na małe różyczki. Pozostałe warzywa pokrój w kostkę i zblanszuj w osolonym wrzątku (3 minuty). Przelej zimną wodą, osącz i dodaj do makaronu. Posyp posiekanymi ziołami, startym ementalerem, solą i pieprzem. Przełóż do naczynia żaroodpornego.

3. Zrób sos beszamelowy: mleko zagotuj z mąką i masłem. Polej zapiekankę beszamelem wymieszanym ze śmietaną i parmezanem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj 10–15 minut, aż ser się roztopi. Posyp świeżymi listkami ziół.

Chrupiące piersi serowo - musztardowe

Składniki na 3 porcje:

3 połówki z piersi kurczaka
3 łyżeczki musztardy
ok. 100 g twardego, żółtego sera
sól, pieprz

PANIERKA:

ok. 100 ml maślanki
1 i 1/2 szklanki* drobno pokruszonych płatków kukurydzianych
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
pół łyżeczki ostrej mielonej papryki
pół łyżeczki zmielonego curry
sól, świeżo zmielony czarny pieprz
odrobina oliwy lub oleju do wysmarowania blachy lub naczynia do zapiekania
wykałaczki

*szklanka o pojemności 250 ml


Każdą pierś naciąć wzdłuż, tworząc tzw."kieszonkę". Przyprawić solą i pieprzem, w środku wysmarować musztardą.
Ser pokroić w słupki o grubości ok. 1 cm. Włożyć do każdej kieszonki tyle sera, ile się zmieści. Kieszonkę spiąć wykałaczkami.
PANIERKA:
Pokruszone płatki kukurydziane wymieszać z przyprawami. Każdą pierś maczać w maślance, a następnie dokładnie obtoczyć w kukurydzianej panierce. Piersi ułożyć na blasze lub naczyniu wysmarowanym oliwą lub olejem. Przykryć folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. godziny (w zależności jak duże są piersi) w 180 stopniach. Ok. 15 minut przed końcem pieczenia piersi odkryć z folii, by panierka się ładnie zapiekła.

K-„Bigos” pieczarkowy | Poezja smaku
to danie bardzo sycące, które powstaje w 20 minut. Myślę, że szczególnie spodoba się głodnym Panom.
Składniki:
400 g dobrej kiełbasy
500 g pieczarek
500 g cebuli
4 ogórki kiszone
1 duża papryka
150 g mrożonego gro...

Zupa serowa wg Magdy Gessler - > przepisy - ofeminin.pl

Knedle z młodą kapustą i twarogiem - przepis
KNEDLE Z MŁODĄ KAPUSTĄ I TWAROGIEM
(4 porcje)
1kg ziemniaków,
1 jajko,
ok. 2/3 szklanki mąki pszennej,
ok. 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
1 mała główka młodej kapusty,
150-200g twarogu,
1 duża cebula,
1 łyżka oleju,
sól i pieprz,
masło do polania knedli

Przygotować farsz: Kapustę poszatkować i ugotować do miękkości w niewielkiej ilości wody (ok. 20 minut). Odcedzić na sitku i dokładnie odcisnąć w dłoniach z nadmiaru wody. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Do kapusty dodać cebulę i twaróg. Doprawić solą i pieprzem i wymieszać.
Obrane ziemniaki ugotować, odcedzić i utłuc na puree. Gdy nieco przestygną, szybko zagnieść je z jajkiem, szczyptą soli i obiema mąkami (ilość mąki regulować w zależności od wilgotności ziemniaków, tak aby powstało miękkie, nie klejące się ciasto – dając mniej więcej tyle samo mąki pszennej co ziemniaczanej).
Dłońmi oprószonymi mąką odrywać kawałki ciasta, rozpłaszczać je, nakładać na środek farsz, sklejać i formować okrągłe knedle.
Knedle wrzucać do dużej ilości osolonego wrzątku. Gotować ok. 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Przed podaniem knedle polać lekko zrumienionym na patelni masłem.

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami


Składniki (4 porcje)

500 g fileta z kurczaka
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka białej gorczycy
po łyżeczce majeranku, jałowca i rozmarynu
szczypta chili
sól, pieprz czarny
3 łyżki oleju
200 g pieczarek
200 ml śmietanki 30%-36%



Wykonanie

Na co najmniej dwie godziny przed przygotowaniem potrawy powinniśmy zamarynować mięso. Przyprawy mieszamy w moździerzu delikatnie je ugniatając. Następnie mieszamy je z olejem i tak przygotowaną marynatą nacieramy pokrojonego w spore kawałki fileta. Mięso umieszczamy w woreczku lub w szczelnie przykrytej misce i wstawiamy do lodówki na dwie godziny lub dłużej. Po tym czasie rozgrzewamy patelnię i wykładamy na nią mięso. Smażymy po 4-5 minut z każdej strony. Na osobnej patelni podsmażamy na oleju pokrojone w plasterki pieczarki, które doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy je do mięsa i podgrzewamy przez chwilę, następnie dodajemy śmietankę i gotujemy około 10 minut. Danie podajemy gorące. Smacznego :)

:) Pierożki z mozzarellą w domowym sosie z pomidorów

Składniki:

Ciasto pierogowe:

• 2 szklanki mąki pszennej - 340 g (najlepiej Poznańskiej) + do podsypania
• 1/2 łyżeczki soli
• ponad 1 szklanka (270 ml) chłodnej wody

Nadzienie:

• 1 kulka mo...

Zupa Serowa

Co kupić
1 litr bulionu
250 g serka topionego (śmietankowego)
2 cebule, pokrojone w kosteczkę
2 ząbki posiekanego czosnku
garść posiekanej pietruszki
garść posiekanej cebuli dymki
sól
biały pieprz

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę. Cebulę i czosnek szklimy na oliwie. W rondlu podgrzewamy bulion, dodajemy pokrojone w mniejsze kawałki serki topione i dokładnie mieszamy. Gotujemy cały czas, aż serki się całkowicie rozpuszczą.
Kiedy serek rozpuści się w bulionie, dodajemy usmażoną cebulę z czosnkiem. Całość gotujemy i doprawiamy solą i pieprzem.Zupę najlepiej serwować z grzankami, posypaną posiekaną pietruszką i drobno posiekaną cebulą dymką.
Grzanki przygotowujemy z jasnego lub ciemnego pieczywa, podsmażając pokrojone w kostkę kromki chleba lub bułki na rozgrzanym maśle, aż się ładnie zarumienią.