m

Nastoletnie Wypiekanie: Ciasto Bounty
Składniki: (na blaszkę o wymiarach 24x35 cm)

Biszkopt czekoladowy:
5 jajek w temperaturze pokojowej
150 g cukru
3/4 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 płaskie łyżki kakao
50 g ciemnej czekolady, startej

Masa kokosowa:
600 ml mleka
300 g wiórków kokosowych
1/2 szkl cukru
1 łyżka cukru waniliowego
250 g masła

Polewa czekoladowa:
200 g mlecznej/gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
120 g masła


Przygotowanie:

Biszkopt czekoladowy: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier, cały czas miksując. Żółtka roztrzepać w misce i powoli wlewać do białek z cukrem, miksować (piana nie może opaść!) Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać, wsypać do piany razem ze startą czekoladą i bardzo delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia składników. Masę przelać do prostokątnej blaszki o wymiarach 24x35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 st.C przez około 25 minut do "suchego patyczka" Upieczony biszkopt ostudzić w uchylonym piekarniku.

Masa kokosowa: Mleko zagotować z cukrami, a następnie dodać wiórki kokosowe. Gotować na małym ogniu do momentu wchłonięcia przez wiórki mleka (około 15-20 minut) Po tym czasie do gorącej masy dodać masło. Mieszać, aż się rozpuści. Masę pozostawić do wystudzenia.

Polewa czekoladowa: Wszystkie składniki umieścić w metalowej misce i rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, do uzyskania jednolitej, gęstej polewy. Przestudzić.

Biszkopt umieścić w blaszce, w której był pieczony. Wysmarować go masą kokosową i schłodzić 30 minut w lodówce. Po tym czasie wierzch ciasta polać polewą i ponownie schłodzić (ciasto najlepiej smakuję na następny dzień) Smacznego!

Drożdżówki z makiem



Dawno nie piekłam żadnych bułeczek, a że masa makowa prosiła o wykorzystanie, oto i one, tradycyjne drożdżówki z makiem, dla wielu smak dzieciństwa.



Składniki na ciasto na około 12 drożdżówek :( źródło )

- 500 g mąki
- 75 g masła lub margaryny
- 250 ml mleka
- 25 g świeżych drożdży lub 12 g suszonych
- szczypta soli
- 70 g cukru

Dodatkowo:

- około 600 g gotowej masy makowej



Masło stopić, dodać mleko, podgrzać do letniej temperatury. Drożdże suche wymieszać z mąką, ze świeżych najpierw zrobić rozczyn. Dodać pozostałe składniki, zagnieść gładkie ciasto. Pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu do podwojenia objętości, przez około 1 - 1,5 godziny. Ponownie wyrobić.

Rozwałkować na placek o wymiarach 30x50 cm. Posmarować ciasto nadzieniem, zwinąć w roladę i pokroić na 3 - 3,5 centymetrowe kawałki. Ułożyć na blaszce w sporych odstępach. Trzonkiem noża lub drewnianą łyżką nacisnąć wzdłuż środka każdego odciętego kawałka, aby jego boki uniosły się do góry. Odstawić 10 - 15 minut do podrośnięcia. Można posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w 220 st. C około 10 minut. Wystudzić na kratce, można polukrować.


Smacznego.


sweet dreams

Surówka colesław najpyszniejsza

Składniki:
1 mała główka kapusty białej (ok.1 kg)
1 średnia marchew
1 mała cebula
Sos:
2/3 szklanki majonezu
1/2 szklanki mleka
4 łyżeczki cukru pudru
2 łyżeczki octu balsamicznego (może być ocet winny z białego wina lub zwykły 10% - wtedy 1 łyżeczka)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Kapustę, marchew i cebulę ścieramy w robocie lub szatkujemy (ścieramy na tarce). Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy. Zszatkowane warzywa zalewamy sosem i dokładnie mieszamy. Surówkę wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny. Smacznego!

http://kuchniaszerokootwarta.blogspot.com/2012/04/surowka-colesaw-najpyszniejsza.html

Surówka z pora, marchewki i jabłka. .

Składniki
- 1 duży por
- 3 marchewki
- 2 jabłka
- sól
- kilka kropel soku z limonki, lub cytryny
- 2-3 łyżki majonezu

Wykonanie
Pora ( tylko białą część ) kroję w cieniutkie półplasterki, przekładam do małej miseczki i zasypuję dwoma szczyptami soli. Por zmięknie, puści sok i straci goryczkę.
Marchewki i jabłka obieram i ucieram na tarce o dużych oczkach, przekładam do większej miseczki, dodaje kilka kropel limonki, odciśniętego pora, majonez i mieszam do połączenia składników. Wkładam na ok. pół godziny do lodówki aby smaki się "przegryzły"
Smacznego :)

Ekspresowe bułki

Składniki na ok 16 szt
Czas przygotowania: 10 min + nocne wyrastanie + 20 min pieczenie


900 g mąki pszennej
2 łyżeczki drożdży instant
1 i 1/2 łyżeczki soli
3 szklanki lekko ciepłej wody

Przygotowanie:

1. W dużej misce mieszamy mąkę z solą i drożdżami, dolewamy wodę i łączymy składniki za pomocą drewnianej łyżki
2. Kiedy w cieście nie ma już śladów mąki, przykrywamy, szczelnie, miskę z ciastem folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na noc, czyli ok 8-12 h
3. Rano dzielimy ciasto na dwie porcje, na podsypanym mąką blacie rozciągamy ciasto od ciebie, składamy, obracamy o 90 stopni i powtarzamy rozciąganie i składanie, wyrabiamy w ten sposób ciasto przez ok 1-2 minut
4. Następnie dzielimy ciasto na ok 8 równych części, z każdej formujemy zgrabną bułeczkę wielkości większej mandarynki, układamy ja na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok 40 min
5. Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni, każdą wyrośniętą bułeczkę nacinamy bardzo ostrym nożem na krzyż, jeśli ciasto klei się do nożna obficie oprószcie bułki mąką, nadmiar można po upieczeniu zetrzeć
6. Wstawiamy blachę z bułkami do nagrzanego piekarnika, tuż przed włożeniem blachy na dno piekarnika wysypujemy kilka kostek lodu, to zapewni chrupiącą skórkę naszym bułeczkom, bułki pieczemy ok 20 minut
7. Bułki można przygotować na raty, pozostałą część ciasta przechowujemy w lodówce, przykryte folią spożywczą, można więc upiec kolejną partię dopiero następnego poranka