Kuchnia

SOS-BAZA (MAGICZNY SOS DO WSZYSTKIEGO)

Sos gotowy w 6-7-min., pasuje do mies i ryb.

1 échalote hachée,
250ml de vin blanc sec,
1 cube de bouillon de volaille
20cl de crème liquide bridélice 15% ou de crème Fleurette
un trait de tabasco,
quelques gouttes de jus de citron,
pas de sel à cause du bouillon.
Coupez l’échalote en petits dés, mettez-les dans une casserole avec le vin blanc et le cube de bouillon de volaille. Allumez le gaz et faites réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Mouillez alors avec la crème fraîche et laissez cuire le temps que la préparation soit chaude. Ajoutez le tabasco et quelques gouttes de jus de citron.

czyli

1 posiakana cebulka szalotka
250 ml bialego wina wytrawnego
drobiowa kostka bulionowa
20 cl rzadkiej smietany
kilka kropel tabasco
kilka kropel soku z cytryny
nie solc!

Posiakana drobniutko szlotke zalac winem i wrzucic kostke.
Gotowac na malym ogniu tak dlugo, az caly plyn wyparuje
Dodac wtedy smietane, cytryne i tabascao, podgrzac az bedzie cieple.
mozna z tej bay zrobic 100 i jeden sosow: dodac bazylie, estragon, szczypiorek, posiekane pomidory (bez skorki), podsmazone pieczarki, ser azur i posiekane wloskie przechy, curry, podsmazony boczek lub szpinak lub szczaw (raczej do ryb...)

z blogu http://www.papillesetpupilles.fr/