Kuchnia

Maślany drożdżowiec z aromatycznymi truskawkami i cynamonową kruszonką

Drożdżowe ciasto:,
600 g mąka pszenna,
200 g masło,
100 g cukier,
80 g jogurt naturalny,
60 g drożdże świeże,
100 ml mleko ciepłe,
⅓ łyżeczki Sól,
Nadzienie truskawkowe:,
700 g mrożone truskawki,
150 g cukier,
100 ml sok z czerwonej porzeczki,
2 łyżki mąka ziemniaczana,
gałka muszkatołowa cała,
ziele angielskie całe,
cynamon mielony,
goździki,
Kruszonka cynamonowa:,
250 g mąka pszenna,
100 g cukier,
80 g masło,
1 łyżeczka skórka otarta z pomarańczy,
½ łyżeczki cynamon mielony,

Sposób przygotowania:

W szklanej misie umieścić ciepłe mleko. Dodać do niego pokruszone drożdże, łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i sól. Wymieszać i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Pozostałą mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić wgłębienie po środku, a następnie dodać masło, jogurt naturalny, pozostały cukier i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić gładkie ciasto i pozostawić pod przykryciem do czasu, aż podwoi swoją objętość.
W rondlu umieścić sok z czerwonej porzeczki, truskawki, cukier, po 6 goździków i ziaren ziela angielskiego oraz łyżeczkę mielonego cynamonu. Na tarce zetrzeć odrobinę gałki muszkatołowej. Całość doprowadzić do wrzenia. Gotować, aż płyn odparuje i odstawić na 2 godziny.
Z truskawek wybrać goździki i ziarna ziela angielskiego. Do owoców dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.
Ciasto drożdżowe rozwałkować na grubość około 1,5 - 2 cm. Rozłożyć na nim przygotowane nadzienie, a następnie brzegi ciasta zawinąć do środka, lekko sklejając.
Ciasto przełożyć do kwadratowej formy o boku 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić w ciepłym miejscu, pod przykryciem, przez 50 minut.
Składniki na kruszonkę umieścić w jednym naczyniu. Połączyć, dokładnie 'rozcierając' w palcach.
Przygotowaną kruszonkę rozsypać na wierzchu ciasta drożdżowego.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Piec 40 minut. Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.

http://www.galeriaprzepisow.pl/przepis,261323,maslany-drozdzowiec-z-aromatycznymi-truskawkami-i-cynamonowa.html#!prettyPhoto