Kuchnia
ciasta na ostro
QUICHE Z BOBEM I PIECZONĄ PAPRYKĄ
ciasto:
180g mąki pszennej pełnoziarnistej,
90g masła,
1 jajko,
szczypta soli
farsz:
400g bobu,
2 czerwone papryki,
3 jajka,
200ml jogurtu naturalnego,
100g wędzonego sera (np. oscypek albo rolada ustrzycka),
sól i pieprz,
świeży tymianek
Masło posiekać razem z mąką, do powstałej kruszonki dodać sól, jajko i ewentualnie 1 łyżkę zimnej wody. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. 1 godzinę.
Papryki umyć, osuszyć, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach ok. 40 minut, aż skórka będzie miejscami czarna. Następnie ostrożnie przełożyć papryki do miski. Miskę szczelnie okryć folią spożywczą, aby papryki się zaparzyły. Gdy wystygną, zdjąć z nich skórkę, a miąższ pokroić w paski.
Bób gotować w lekko osolonej wodzie ok. 5 minut, odcedzić i przelać zimną wodą, obrać z łupinek.
Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki formy do tarty lub tortownicy o średnicy 21-24 cm. Dno gęsto ponakłuwać widelcem. Formę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok. 15 minut, aż ciasto zacznie robić się złociste.
Jajka roztrzepać w misce z jogurtem. Dodać starty ser, obrany bób i pokrojoną paprykę oraz łyżeczkę posiekanego tymianku. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Na zapieczony spód nałożyć farsz. Piec ok. 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Przed podaniem posypać jeszcze odrobiną tymianku.
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