Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

burgery w boczku z sosem bbq i salsą z mango
składniki, 4 porcje:

burgery:

• 400 g mięsa wołowego (udziec b/k)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki sosu worcestershire
• pół płaskiej łyżeczki soli
• 8 plasterków boczku wędzonego lub suszonego
• ulubiony ser
• pieczywo
• sałata, rukola lub liście szpinaku
• salsa z mango, sos bbq (przepisy poniżej)

przygotowanie:

mięso zmielić razem z czosnkiem, dodać sos worcestershire i sól. uformować 4 kotlety i obłożyć z obydwu stron plasterkami boczku. grillować na płaskiej patelni (lub płycie grilla) po ok. 5 minut z każdej strony lub do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. pod koniec grillowania na kotletach umieścić po plasterku sera. bułkę rozkroić i posmarować z jednej strony sosem bbq a z drugiej strony salsą mango. przełożyć kotletem i podawać.salsa z mango:

1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
2 łyżki wody
2 łyżki octu winnego
3 łyżki cukru
2 nasiona kardamonu
szczypta soli
szczypta kuminu
szczypta curry w proszku

w garnku na małym ogniu rozpuścić cukier w wodzie i occie, dodać pozostałe składniki. gotować na małym ogniu przez ok. 30min mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką. usunąć z garnka nasiona kardamonu. dla uzyskania konsystencji "dżemu" można na koniec delikatnie rozgnieść salsę tłuczkiem do ziemniaków. ostudzić.

sos bbq:

1 duży pomidor, obrany i pokrojony w kostkę
4 łyżki wody
1 łyżka oliwy
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu winnego
1 łyżka cukru
1 łyżka musztardy
1 łyżka sosu worcestershire
1 łyżka drobno posiekanej papryczki chilli (opcjonalnie)

wszystkie składniki włożyć do garnka. gotować na małym ogniu często mieszając (drewnianą łyżką) aż do uzyskania gęstej konsystencji sosu. ostudzić