Kuchnia

Czekoladowy pudding z Guinnessem

http://radoscjedzenia.com/czekoladowy-pudding-z-guinnessem-chocolate-guinness-goodness/

Składniki (na 6 porcji):

•8 dużych żółtek
•1 szklanka cukru
•425 ml Guinnessa
•3 szklanki śmietany 30 lub 36%
•200 g gorzkiej czekolady (70-72% kakao)
W dużej misce utrzeć żółtka z cukrem.

Połowę Guinnessa (ok. 7/8 szklanki) wlać do garnka, dodać 2 i 1/4 szklanki śmietany i podgrzewać na wolnym ogniu. Zdjąć z ognia, kiedy pojawią się pierwsze bąbelki na powierzchni. Dodać posiekaną czekoladę, wymieszać do rozpuszczenia się czekolady.

Powoli wlewać masę czekoladową do mieszaniny jaj, cały czas mieszając, żeby jajka się nie zwarzyły. Wstawić z powrotem na średni ogień na ok. 15 minut, stale mieszać, aż do zgęstnienia masy.

Masę czekoladową wlać do miksera i miksować na wysokich obrotach przez ok. 1 minutę. Wlać do szklanek, pozostawiając od góry ok. 1 cm wolnego miejsca. Przykryć folią i włożyć do lodówki, żeby się schłodziło.

W międzyczasie wlać pozostałego Guinnessa do garnuszka i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia, aż piwo zredukuje się do 1 łyżeczki. Przelać uzyskany syrop do małej miseczki, żeby ostygł.

Ubić śmietanę na sztywno. Dodać syrop z Guinnessa i ubijać razem, aż do połączenia.

Przełożyć bitę smietanę do szklanek z puddingiem. Deser można na koniec posypać startą czekoladą.