Kuchnia

Malinowa pianka na biszkopcie | Najsmaczniejsze.pl

Składniki:
Biszkopt kakaowy:
- 25 g mąki pszennej
- 1 płaska łyżka kakao (3 g)
- 1 jajko
- 30 g cukru kryształ (najlepiej drobnego)
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Pianka malinowa:
- 500 g schłodzonej śmietanki 30 % (albo 36%)
- 250 g malin (świeżych albo mrożonych)
- 1 galaretka malinowe (1 galaretka na 200 ml płynu – u mnie wyszło 150 ml musu malinowego + 50 ml gorącej wody)
- 3 łyżki cukru pudru (do smaku)
- 1 łyżka żelatyny (niekoniecznie)
Oraz:
- słodkie kakao
- 200 g śmietanki do dekoracji (np. 30%)

Malinowa pianka

Przygotowanie:
Biszkopt kakaowy: Jajko ubij na puszystą jasną piankę, następnie cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier. Zmniejsz obroty miksera i dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao – miksuj tylko do połączenia składników. Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 25 minut. Następnie biszkopt ostudź, delikatnie wyjmij z formy, odklej papier do pieczenia, a blaszkę wyłóż folią spożywczą, po czym ponownie włóż biszkopt.

Biszkopt kakaowy

Pianka malinowa: Schłodzoną śmietankę ubij na puszysta masę, dodaj cukier puder i ponownie delikatnie wymieszaj. Maliny zmiksuj i przetrzyj przez sito, aby przecier oddzielić od pestek. Galaretkę malinową rozpuść w 50 ml gorącej wody i połącz z musem malinowym, płyn przelej do ubitej śmietanki i delikatnie zmiksuj – piankę można dodatkowo zagęścić 1 łyżką żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach gorącej wody – wtedy pianka będzie bardziej gęsta (ja nie dodawałam).
Część pianki przełóż na biszkopt, uformuj górki i posyp słodkim kakao, następnie delikatnie przełóż kolejną partię pianki i ponownie posyp kakao, ułóż trzecią (ostatnią) warstwę i delikatnie wyrównaj wierzch ciasta.

Przygotowanie ciasta

Przygotowany sernik wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia – najlepiej na całą noc. Po tym czasie, ciasto (piankę) wyjmij z blaszki, usuń folię i udekoruj ubitą śmietanką.