Inne

Buttermilch-Pancakes - Zutaten für 4 Personen:

300 g Heidelbeeren, 3 EL Butter, 2 Eier, 1 EL Zucker, Salz, 150 ml Buttermilch, 150 g Mehl, 2 gestr. TL Backpulver, 2-3 EL Butterschmalz, 4-6 EL Ahornsirup, 4 Kugeln Vanilleeis

Schritt 1:

300 g Heidelbeeren für die Buttermilch-Pancakes verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. 3 EL Butter für die Buttermilch-Pancakes schmelzen und abkühlen lassen.

Schritt 2:

2 Eier, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz für die Buttermilch-Pancakes mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig schlagen.


Schritt 3:

Geschmolzene Butter und 150 ml Buttermilch für die Buttermilch-Pancakes unterrühren.

Schritt 4:

150 g Mehl und 2 gestrichene TL Backpulver für die Buttermilch-Pancakes daraufsieben und unterrühren. Der Teig für die Buttermilch-Pancakes sollte dickflüssiger sein als Pfannkuchenteig, sonst läuft er beim Backen auseinander.


Schritt 5:

2-3 EL Butterschmalz für die Buttermilch-Pancakes portionsweise in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Ca. 3 EL Teig in die Pfanne geben.


Schritt 6:

Sofort 2-3 EL Heidelbeeren darauf verteilen.


Schritt 7:

Buttermilch-Pancakes bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken und die Unterseite goldgelb ist. Buttermilch-Pancakes wenden und 2-3 Minuten fertig backen. Insgesamt 8 Buttermilch-Pancakes backen.


Schritt 8:

Fertige Buttermilch-Pancakes im heißen Backofen (E-Herd: 50 °C) übereinander gestapelt warm stellen. Jeweils 2 Buttermilch-Pancakes auf einen Teller legen. Buttermilch-Pancakes mit 4-6 EL Ahornsirup beträufeln und mit je 1 Kugel Vanilleeis anrichten.

http://www.lecker.de/kochen/dessert/bildergalerie-3075172-nachtisch-nachspeise/Buttermilch-Pancakes-mit-Blaubeeren-so-geht-s.html