Kuchnia

bon apetit

Udostępnij tę inspirację

pornografia
przemoc
spam
naruszenie praw autorskich
inne

Semifreddo cheesecake with raspberry and peppermint syrup

Składniki:

Warstwa malinowa:
600 g malin (użyłam mrożonych)
200 ml czerwonego wytrawnego wina (użyłam montepulciano d'abruzzo)
80 g cukru
100 ml śmietanki 36%
50 g białej czekolady

Warstwa serowa:
250 g białej czekolady
350 g kremowego tawrożku (użyłam belgijskiego maquée, Campiny)

Sos miętowy:
125 ml cukru
125 ml wody
sok z ½ cytryny
duża garść świeżej mięty

Przygotowanie:
1. Przygotowujemy warstwę malinową. Maliny przekładamy do garnka o grubym dnie i zalewamy je czerwonym cukrem. Wsypujemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia. Gotujemy, redukując ilość płynów. Gdy całość zgęstnieje, mielimy na gładko i przecieramy przez gęste sitko. Powinniśmy uzyskać 400 ml przecieru malinowego. Studzimy. Rozpuszczamy białą czekoladę w kąpieli wodnej. Studzimy. Ubijamy śmietankę, dodajemy wystudzony przecier malinowy i na końcu białą czekoladę. Wylewamy do foremki o średnicy 20 cm, wyłożonej folią spożywczą. Wstawiamy do zamrażarki.
2. Przygotowujemy warstwę serową. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Dodajemy do twarożku. Mieszamy do dokładnego połączenia zwykłą łyżką. Przelewamy na zastygniętą warstwę malinową. Wstawiamy do zamrażalnika.
3. Przed podaniem przygotowujemy sos miętowy. Wodę zagotowujemy z cukrem i sokiem z cytryny. Gotujemy na średnim ogniu około 10 minut, uważając by syrop się nie skarmelizował. Kiedy odparuje zyskując na gęstości - studzimy. Miksujemy z miętą na gładko. Miętę dodajemy stopniowo, wedle własnego upodobania regulując intensywność miętowego smaku.
4. Podajemy z sosem miętowym.

Dodał Dorota Gargas Obserwuj

Od Dori Ka Obserwuj

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