Kuchnia

Schab suszony - przepis na suszone mięso schabowe od UgotujmyTo.pl
Schab suszony – składniki:

1 kg schabu
35 g soli
1 łyżka pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego)
2 łyżki majeranku
1 łyżka cukru
6 ziaren ziela angielskiego
5 ząbków czosnku – przeciśniętego przez praskę
3 liście laurowe
5 ziaren owoców jałowca

1. Schab myjemy, osuszamy i obkrawamy tłuszcz i błonki.

Schab suszony

2. Owoce jałowca i ziele angielskie rozkruszamy w moździerzu lub zawinięte w ściereczkę tłuczkiem ;)

3. W miseczce mieszamy rozkruszone owoce i dodajemy sól, pieprz, majeranek, cukier i czosnek oraz rozkruszone liście laurowe. Mieszanką smarujemy schab i wkładamy do naczynia żaroodpornego, które przykrywamy. Wkładamy do lodówki na 5 dni. Minimum raz dziennie odlewamy zbierające się na dnie naczynia soki.