Kuchnia

Zupa krem z cukinii i szpinaku
Składniki (na 4 porcje):

2 średniej wielkości cukinie
300 g mrożonego szpinaku
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju
po szczypcie cząbru, tymianku i majeranku
szczypta chili, sól i pieprz

Przygotowanie:

Na oleju podsmażamy drobno posiekaną, posoloną cebulę. Gdy się zeszkli i zmięknie dodajemy posiekany czosnek i chwilę razem smażymy, uważając, by nie przypalić czosnku. Cukinie myjemy, osuszamy i kroimy w średniej wielkości kostkę. Cebulę z czosnkiem przekładamy do garnka, dodajemy cukinie i zalewamy wodą tak, by sięgała poziomu warzyw (cukinia odda jeszcze trochę wody). Zagotowujemy i dodajemy mrożony szpinak. Gdy zupa ponownie się zagotuje, doprawiamy ją ziołami, solą, pieprzem i chili. Gotujemy, aż cukinia będzie miękka.
Zestawiamy zupę z ognia i miksujemy. Podajemy np. z odrobiną jogurtu greckiego, kawałkami sera typu włoskiego lub kawałkami sera z niebieską pleśnią. Możemy także podawać z grzankami.