Kuchnia

Ciasteczka mocno kawowe.

Te ciasteczka są pyszne i błyskawiczne w wykonaniu. Jeżeli spodziewacie się gości, a nie macie czasu na pieczenie skomplikowanych ciast są idealnie. Ciasto jest miękkie, wilgotne i bardzo kawowe, świetnie kontrastuje się z lekkim kremem z mascarpone i śmietany. Fantastyczny deser w dosłownie kilkanaście minut!


Przygotowanie: 15 minut.
Czas pieczenia: 20 minut.
Gotowe do podania: 45 minut.


Ilość porcji z przepisu: 30 kawałków.

Ciasto:

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru brązowego

szczypta soli

220 g masła

3 łyżki kawy rozpuszczalnej

pół szklanki maślanki naturalnej

2 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia



Krem mascarpone:

200 ml śmietanki 30%
łyżka cukru
250g mascarpone
1 łyżka żelatyny


Wykonanie:

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dużą kwadratową formę do pieczenia (30x36 cm) wysmarować masłem.

Masło rozpuścić. W jednej szklance wrzątku rozpuścić kawę. Odstawić.

Do misy miksera wrzucić kolejno: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia. Wymieszać. Roztopione masło postawić ponownie na gaz, dodać rozpuszczoną kawę i podgrzewać, aż zabulgotać.

W oddzielnej misce wymieszać maślankę i jajka, aż dobrze się połączą.

Do suchej mieszanki wlać masło wymieszane z kawą i zmiksować. Potem dodać masę jajeczną i znowu zmiksować, do uzyskania gładkiej masy.

Ciasto wlać do blaszki i piec przez 20 minut, do suchego patyczka. Gdy ciasto się upiecze wyjąc i pozostawić do ostygnięcia.

Krem mascarpone.

Żelatyną rozpuścić w pół szklanki wody, odstawić do ostygnięcia. Śmietanę i metalowy garnek dobrze zmrozić. Gdy już będą zimne wlać do niego śmietanę i miksować, aż będzie całkiem sztywna. W połowie miksowania należy dodać cukier. Gdy śmietana będzie dobrze ubita, dodać mascarpone wraz z żelatyną i miksować do połączenia składników. Odstawić na 5 minut do zamrażalnika aby stężała.

Ostudzone ciasto pokroić na kwadraciki (wg. upodobań). Udekorować masą mascarpone. Podawać od razu po udekorowaniu, aby śmietana się nie rozpuściła. Z tego samego powodu trzymać w lodówce.

Smacznego!!
Przepis ze strony :http://www.tylife.pl/