Kuchnia

Sofficini

Składniki na ciasto:

1 szkl. mleka
1 szkl. mąki
łyżka masła
szczypta soli



Do panierowania:

1 jajko
bułka tarta
szczypta soli



Na farsz:

8 plasterków chudej szynki
200g pieczarek
mozzarella
sól do smaku
słodka i ostra papryka
ketchup


Szynkę i pieczarki pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na łyżce oleju, dodać słodką i ostrą paprykę, sól - do smaku. Wystudzić i następnie dodać startą na drobnych oczkach mozzarellę.



Wykonanie:

W garnuszku zagotować mleko z masłem, dodać mąkę i energicznie mieszając połączyć wszystkie składniki. Posolić do smaku. Odstawić do ostygnięcia.
Ciasto rozwałkować podsypując sporą ilością mąki. Wycinać kółka - ja korzystałam z bulionówki, aby pierożki były nieco większe. Każde z nich posmarować ketchupem, i wyłożyć łyżeczkę farszu. Zlepić jak tradycyjne pierogi. Obtoczyć w rozkłóconym jajku (lekko posolonym) i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia.

Źródło : http://walijskiepichcenie.blogspot.com/2013/10/sofficini-czyli-woskie-smazone-pierozki.html