Kuchnia

Lemon curd – gęsty krem cytrynowy

Składniki na około 1/2 litra kremu:

75g niesolonego masła
150g cukru
sok oraz skórka otarta z 3 cytryn
2 duże jajka oraz 1 żółtko
Wykonanie:

Cytryny wyszoruj dokładnie i sparz wrzątkiem. Zetrzyj z nich skórkę i wyciśnij sok.

Masło, cukier oraz sok i skórkę cytrynową umieść w niedużym rondelku i podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj jajka roztrzepane z żółtkiem i podgrzewaj dalej, cały czas mieszając.

Gdy masa zgęstnieje na tyle, by oblepiać łyżkę, przelej ją do czystego słoiczka i pozostaw do wystygnięcia.

Przechowuj w lodówce.