Kuchnia
Przepisy na ciasta i nie tylko
Bułki z pieczarkami
Składniki (10 bułek):
500 g mąki pszennej (+ trochę do podsypania)
20g świeżych drożdży
szczypta cukru
1 szklanka letniego mleka
2 łyżki roztopionego masła
1 jajko (o temperaturze pokojowej)
płaska łyżeczka soli
+
1 jajko do posmarowania bułek
4 łyżki nasion słonecznika
Farsz:
1 kg pieczarek
1 cebula
2 łyżki oliwy
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Przygotowanie zaczynu – do miski wkruszyć drożdże, zasypać szczyptą cukru, trzema łyżkami mąki i zalać połową letniego mleka.
Odstawić w ciepłe miejsce aby drożdże ruszyły.
Cebulę i drobno pokrojone pieczarki podsmażamy na oliwie, doprawiamy do smaku według gusty.
Lubię dość mocno podsmażone i obficie popieprzone pieczarki.
Do rozczynu wlewamy pozostałą porcję mleka, masła, wbijamy jajko, wsypujemy mąkę i sól.
Składniki mieszamy i wyrabiamy elastyczne, gładkie ciasto.
Ważne jest aby dobrze wyrobić ciasto, zrobiłam to ręcznie bez użycia robota kuchennego.
Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
Z wyrośniętego ciasta formujemy wałek i kroimy na 10 części.
Porcje rozwałkowujemy na lekko oprószonym blacie na grubość ok. 1cm, nakładamy pieczarki (2,5 łyżki) dokładnie sklejamy krawędzie, końce zawijamy do środka i formujemy „wałeczki”.
Bułeczki układamy sklejeniem na dół, na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Odstawiamy na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Bułki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy nasionami słonecznika.
Pieczemy przez 15 -20 minut na złoty kolor.
Smacznego
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