Kuchnia
ciasta, desery
Szarlotka
Składniki (na tortownicę o średnicy 23 cm, choć użyłam swojej, które ma 24,5 cm i też niczego nie zabrakło):
100 g masła
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
150 g cukru pudru
2 jajka
skórka z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (użyłam pasty waniliowej)
75 ml mleka
500 g pokrojonych jabłek (bez ogryzków i skórki, choć Nigella używa ze skórką)
2 łyżeczki brązowego cukru (użyłam demerara jak w przepisie podaje Nigella)
1 łyżeczka cynamonu (Nigella dała tylko 1/2)
W mikserze z hakiem dobrze mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól, skórkę z cytryny, cukier, masło, wanilię oraz jajka (w każdym z moich jajek były 2 małe żółtka - stąd aż 4 żółtka na poniższym zdjęciu).
Kiedy masa jest bardzo gęsta i jednorodna powoli dolewamy do niej mleko (o temperaturze pokojowej) ciągle miksując.
Wylewamy ciasto do wysmarowanej tłuszczem tortownicy.
Układamy na wierzchu jabłka pokrojone w półksiężyce.
Posypujemy brązowym cukrem i cynamonem.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (z termoobiegiem) i pieczemy 40 minut.
Podanie:
Ciasto powinno ostygnąć przed pokrojeniem. Najlepiej około 1h.
Serwujemy je z lodami waniliowymi, sosem waniliowym lub cynamonowym.
Możemy je także posypać cukrem pudrem.
Jest to bardzo ciekawa, prosta i szybka alternatywa dla tradycyjnej polskiej szarlotki. Zupełnie inna niż ostatnio przeze mnie prezentowana Tarta z jabłkami na kruchym spodzie. Przepis z pewnością wart jest wypróbowania, bo ciasto smakuje naprawdę bardzo dobrze. Jabłka są ładnie przypieczone, a ciasto jest przyjemnie wilgotne w środku.
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