Kuchnia

Ogórkowe wstążki z sosem pomidorowo-kolendrowym - Magazyn Kuchnia

(dla 6-8 osób)

Składniki
2 duże ogórki (ze skórą, pozbawione pestek)
1 łyżka soli
450 g dojrzałych pomidorów (bez skóry, wypestkowanych, pokrojonych w kostkę)
6 dymek (pokrojonych w cienkie plasterki)
1 ząbek czosnku (zblanszowany i zmiażdżony)
garść liści kolendry (drobno posiekanych)
1 łyżka octu z czerwonego wina
szczypta cukru
2 łyżki oliwy
Sposób przygotowania
Ogórki kroimy wzdłuż na cieniutkie paski. Posypujemy solą i odstawiamy na 15 minut. Robimy dressing: lekko rozgniatamy i mieszamy pozostałe składniki. Ogórki odciskamy, osuszamy na ręczniku papierowym, wkładamy do plastikowego pudełka. Oddzielnie (np. w słoiczku) zabieramy dressing. Mieszamy przed samym podaniem.
wg Pamela Kay, Susie Ward, "The Art of the Picnic", Cassell, Londyn 1988