Kuchnia

Pokochaj gotowanie: Meksykański kurczak w czekoladzie

Składniki:
- 1 czerwona papryka
- 1 papryczka chili
- 1 mała cebula
- 1 podwójny filet z kurczaka
- 1 puszka pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 3/4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
- 2 łyżki rodzynek
- 1 łyżka migdałów w całości
- 1 łyżka migdałów siekanych
- szczypta cynamonu
- szczypta mielonego kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2-3 łyżeczki cukru
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
1. Kurczaka oczyszczamy, kroimy w mniejsze kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem. Następnie mięso mieszamy z 1 łyżką oliwy i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzch kładziemy plasterki czosnku, zapiekamy ok. 20 min. w 170 stopniach.
2. Na łyżce oleju podsmażamy posiekaną cebulę i papryczkę chili oraz czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę. Następnie dodajemy pomidory, bulion, gotujemy kilka minut. Później wrzucamy połamaną czekoladę, migdały, rodzynki, cynamon, słodką paprykę, kminek, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Do czekoladowego sosu dodajemy podpieczone mięso i gotujemy na małym ogniu ok.20 min., od czasu do czasu mieszając.
3. Gotowe danie można posypać kolendrą. Doskonale smakuje podane z ryżem.