Inne

Sałatka z fasolki szparagowej z rybą wędzoną - przepis


Składniki na 4 porcje:
3/4 kg żółtej fasolki szparagowej
4 ogórki kiszone
1 duże jabłko
1/2 cebuli czerwonej
1 ryba wędzona (u mnie dorsz, może być makrela lub śledź)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka posiekanego szczypiorku
4 łyżki majonezu light
sok z 1 cytryny
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

1. Fasolce odcinamy brzegi i gotujemy ją tak, aby nie była ani za miękka, ani zbyt twarda. Odcedzamy, studzimy i kroimy na mniejsze kawałki.
2. Ogórki kroimy wzdłuż na pół i następnie w grube plastry. Jabłko (nie obrane) kroimy na ćwiartki i następnie w plastry. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Siekamy zieleninę.
3. Z ryby usuwamy ości, dzielimy na mniejsze kawałki.
4. Wszystkie powyżej przygotowane składniki mieszamy. Nie potrzeba nic solić albowiem ryba wędzona jest bardzo słona.
5. Miksujemy blenderem majonez z sokiem z cytryny i pieprzem. Tak przygotowany sosem polewamy sałatkę rozłożoną na talerze.