Kuchnia

Zupy

marchewkowa z tajską nutą

3 średniej wielkości marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
1/2 cebuli cukrowej, drobno pokrojonej
1/4 czerwonej papryki, pokrojonej
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
1/2 łyżeczki sosu rybnego
4 łyżki mleka kokosowego
1/2 łyżeczki cynamonu
ok. 1 litra wody lub bulionu warzywnego
2 łyżki uprażonych na suchej patelni orzechów nerkowca
2 łyżki natki kolendry, posiekanej

olej rozgrzać w garnku o grubym dnie. dodać cebulę, marchew, paprykę. smażyć na dużym ogniu ok. minutę, dodać imbir i pastę curry oraz sos rybny.
następnie połączyć z mlekiem kokosowym i cynamonem. mieszać intensywnie. dodać wodę lub bulion, zmniejszyć ogień i gotować ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
zupę zmiksować, doprawić solą i ew. mlekiem kokosowym.
podawać z uprażonymi orzechami i natką kolendry.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation