Kuchnia

MAKARON

Spaghetti all'Amatriciana

Oryginalna wersja sosu all'Amatriciana składa się z boczku, papryczki, pomidorów i sera pecorino. Najczęściej podawany jest z makaronem typu bucatini.

Składniki, 4 porcje:
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 125 g suszonego boczku - pancetty
• 5 plasterków włoskiego salami
• 2 plasterki szynki parmeńskiej
• 2 suszone papryczki chili lub szczypta płatków lub do smaku świeżej papryczki chili
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/4 szklanki białego lub czerwongo wina
• 1 puszka 400 g pomidorów bez skórek w sosie pomidorowym
• 1 szklanka sosu pomidorowego (passaty) z kartonu lub jak wyżej 1 dodatkowa puszka pomidorów

• około 320 g makaronu bucatini lub spaghetti
• 4 łyżki świeżo startego sera Pecorino lub Parmezanu


Przygotowanie:

Do garnka wlać 1 łyżkę oliwy i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę (8 minut). Dodać papryczkę oraz pokrojone w kosteczkę: boczek, salami, szynkę i smażyć przez około 12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso zacznie się rumienić.
Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć razem przez około 3 minuty, następnie wlać wino a po minucie dodać zmiksowane pomidory i passatę. Zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 1 godzinę. W międzyczasie od czasu do czasu zamieszać.
Na koniec doprawić świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą (może nie być potrzebna). Tak przygotowany sos można od razu podawać z makaronem lub przechowywać w lodówce.
Ugotować makaron w osolonej wodzie, odcedzić zachowując po około 1 łyżce wody na 1 porcję makaronu. Makaron wraz z wodą włożyć z powrotem do garnka, ustawić na małym ogniu, dodać gorący sos pomidorowy i wymieszać. Podgrzewać przez około pół minuty, następnie nałożyć na talerze i posypać tartym serem.
Dodał iwona71
 
Od Degu

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
1520 63
Pieczony filet z indyka w glazurze miodowej z sosem soj…
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
558 35
Pieczona karkówka w ciemnej glazurze z whisky, z dodatk…
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
203 35
Pappardelle z kurkami, szpinakiem i orzechami włoskimi
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
3996 30
Składniki, 4 porcje: • 2 duże pojedyncze piersi kurcza…
Lubię to Komentuj
398 22
Rolada z indyka w szynce suszonej faszerowana suszonymi…
Lubię to Komentuj
56 20
Sałatka z awokado i truskawkami kwestiasmaku.pl
Lubię to Komentuj
427 9
Ciacho cynamonowe z rodzynkami Składniki: 520g mąki 17…
malacukierenka.pl
Lubię to Komentuj
1090 7
SAŁATKA Z BROKUŁAMI Składniki: 1 brokuł 2-4 łyżki pokro…
lepszysmak.wordpress.com
Lubię to Komentuj
205 7
Calzone Włoski pieróg Składniki: - 650g mąki - 1 kostk…
klfoodblog.com
Lubię to Komentuj
87 7
Polędwiczki w kolorowym pieprzu i szynce parmeńskiej na…
Lubię to Komentuj
51 7
Lubię to Komentuj
812 7
Tort rumuński Ciasto: - 250 g mąki - 120 g miodu - 120…
arabeskawaniliowa.blogspot.com
Lubię to Komentuj
127 6
Tajska zupa z krewetkami, łososiem, makaronem ryżowym i…
Lubię to Komentuj
1657 5
100g mąki pszennej pełnoziarnistej, 100g płatków owsian…
domowe-wypieki.pl
Lubię to Komentuj
1677 5
Smaczny sposób na orzeźwienie. Pomarańczowe uderzenie…
boska.pl
Lubię to Komentuj
2457 4
Pieczone Łodzie Jajeczne Składniki: 4 bagietki 5 jajek…
Lubię to Komentuj
97 4
Lubię to Komentuj
252 4
PANCAKES Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO. 150g serka homogeni…
Lubię to Komentuj
1227 4
SZARLOTKA. Najlepsza szarlotka jaką udało mi się upiec…
Lubię to Komentuj
31 4
Krem buraczany z mlekiem kokosowym Składniki: 3 d…
Lubię to Komentuj
439 4
Kurczak zapiekany Sos pomidorowy z mascarpone: • 1…
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
1901 4
Racuchy błyskawiczne Czas przygotowania: 25 minut Cza…
mojegotowanie.pl
Lubię to Komentuj
61 3
Quiche z pieczonymi grzybami leśnymi i pieczoną dynią z…
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
193 3
Szynka morelowo imbirowa Półki w naszym lokalnym super…
Lubię to Komentuj
658 3
pizza Ciasto: 350g mąki pszennej 25g drożdży 250ml ciep…
domowe-wypieki.pl
Lubię to Komentuj
28 3
facebook.com
Lubię to Komentuj
211 3
Składniki, 2 porcje: • garść świeżego szpinaku sałatko…
Lubię to Komentuj
1743 3
Lubię to Komentuj
2189 3
Składniki: 1 szklanka surowego ryżu; 1 szklanka kukuryd…
Lubię to Komentuj
375 3
Koktajl energetyczny Orzeźwiający sposób na ugaszenie…
Lubię to Komentuj
474 3
Owocowe parfait ze świeżymi owocami, bitą śmietaną, jog…
kuchennyblat.pl
Lubię to Komentuj
284 3
Obiad w 10 minut - Makaron a`la pizza Pewnie często…
2.bp.blogspot.com
Lubię to Komentuj
558 3
Proste jesienne danie z nutką ze wschodu... Składniki:…
ajntopf.blogspot.com
Lubię to Komentuj
160 3
Makaron z sosem serowo – brokułowym
przepisy.me
Lubię to Komentuj
1041 3
Placki jogurtowe z truskawkami - Przepis Składniki, ok…
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
671 3
Sałatka z serem Składniki: - 300 g twardego sera żółte…
przystole.blox.pl
Lubię to Komentuj
56 3
semifreddo, wspaniały deser lodowy ( przepis na dwie k…
bontonitalia.wordpress.com
Lubię to Komentuj
22 3
Naleśniki z nadzieniem ruskim
kuchennefascynacje.blox.pl
Lubię to Komentuj
43 3
Makaron ze szpinakiem i kurczakiem | Przepyszne dietet…
wulkan-smaku.pl
Lubię to Komentuj
511 2
Składniki, 4 porcje: • 2 dorodne kukurydze • około 30…
W 213 innych kolekcjach
Przepisy na ciasta i nie tylko (3655)
mniam! (344)
Pyszności (692)
makarony, pierogi, kluchy (544)
gotowanie (35)
same konkrety (60)
Przepisy kulinarne (228)
Przepisy na ciasta i nie tylko (61)
MAKARON
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation