Kuchnia

Sernik owocowy wg przepisu Siostry Anastazji

SKŁADNIKI: Biszkopt jasny: 4 jajka, 3/4 szkl mąki pszennej, 3/4 szkl cukru kryształu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,


Biszkopt ciemny: tak jak w jasnym + 3 łyżki kakao


Wkładka serowa: 60 dag zmielonego sera, 30 dag cukru pudru, 1 budyń waniliowy bez cukru, 6 jaj, 15 dag margaryny


Masa brzoskwiniowa: 1 puszka brzoskwiń, 2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe


Masa budyniowa: 1/2 l mleka, 2 budynie waniliowe lub śmietankowe, 1 łyżka cukru waniliowego, 4-5 łyżek cukru, 25 dag masła

WYKONANIE: Biszkopty: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Wylać na formę do pieczenia i piec w temp 160- 180 stopni ok 30- 40 min. Upiec tak oba biszkopty.


Wkładka serowa: Dobrze utrzeć margarynę z cukrem na gładki puch, stopniowo dodawać po 1 żółtku, ser oraz wsypać budyń. Ubić pianę z białek na sztywno i wymieszać na końcu z resztą masy. Piec ok 30 min w temp 180 stopni. Aż się lekko zrumieni.


Masa owocowa: Zawartość puszki brzoskwiń przełożyć wraz z syropem do miski, zmiksować blenderem na mus, dolać 0,5 l wody i zagotować. Gdy dojdzie do wrzenia wyłączyć i wsypać galaretki, dobrze wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na ok 2 h żeby masa zaczęła tężeć. Możemy ją zrobić z dowolnymi owocami, np z puszką brzoskwiń lub z 1 kg dowolnych owoców rozprażonych na ogniu.


Masa budyniowa: Z 1/2 l mleka odlewamy pół szklanki i rozpuszczamy w niej budynie, dodajemy cukier. Gotujemy pozostałą część mleka i gdy się zagotuje wlewamy rozpuszczone budynie. Mieszamy na ogniu aż zgęstnieje. Ostawiamy do ostygnięcia, po tym czasie rozcieramy masło i miksujemy je z wystudzonym budyniem.


Przełożenie: Biszkopt ciemny- połowa masy budyniowej- wkładka serowa- druga połowa masy- tężejąca masa owocowa- biszkopt jasny- polewa.

źródło: http://kuchenne-zapiski-m.blogspot.com/