Kuchnia
Ciasta
Tarta z brzoskwiniami
250 g ciasta francuskiego (mrożonego lub świeżego)
6-8 dojrzałych brzoskwiń
1/3 szklanki + 1/2 łyżki (75 g) brązowego cukru
1/4 kostki (50 g) masła
60 g kandyzowanego imbiru
1 łyżka (15 ml) syropu z imbiru
1 jajko do posmarowania
Brzoskwinie umyj, sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, przekrój na pół i usuń pestki. Imbir pokrój na mniejsze kawałki.
Na patelni o średnicy ok. 25 cm, którą możesz wstawić do gorącego piekarnika, roztop i skarmelizuj cukier (pilnuj, żeby karmel się nie spalił). Gdy cukier zacznie ciemnieć, zdejmij patelnię z ognia, dodaj połowę (25 g) masła i wymieszaj.
Ułóż w karmelu brzoskwinie przecięciem do góry, a między owoce powtykaj imbir. Rozłóż pozostałe masło pomiędzy owoce i skrop syropem. Patelnię trzymaj w cieple.
Z ciasta wytnij koło i rozwałkuj je tak, aby jego średnica była większa od średnicy patelni (jeśli używasz mrożonego, rozmroź je wcześniej).
Ułóż ciasto na brzoskwiniach i ostrożnie, żeby się nie oparzyć, podwiń je do środka. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Patelnię wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz 20-25 minut, aż ciasto wyrośnie i będzie złocistobrązowe. Wyjmij z pieca, odstaw na 5-7 minut, a następnie przykryj patelnię talerzem i zdecydowanym ruchem obróć całość, aby wyłożyć ciasto na talerz.
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