Kuchnia

Bajgle z wędzonym łososiem

Składniki
Bajgle
700 gram mąka pszenna
1 opakowanie drożdże instant
1 szklanka woda
1/3 szklanka mleko
2 łyżka oliwa z oliwek
2 łyżka cukier kryształ
1 sztuka jajko L
1 łyżeczka sól
2 łyżka miód pawdziwy
1/4 szklanka woda mineralna
sezam/ mak/ siemię lniane
Twaróg
1 opakowanie serek naturalny Bieluch
1/2 opakowanie ser biały chudy
1/2 sztuka cebula
4 sztuka rzodkiewka
szczypiorek/ rzeżucha
sól
pieprz
Dodatkowo
łosoś wędzony
pomidor malinowy
sielona sałata/ świeży szpinak
ogórek świeży opcjonalnie
rzeżucha

Sposób przygotowania
Bajgle
Z wszystkich składników zagniatamy elastyczne i lśniące ciasto.
Formujemy kulę i wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do czasu aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto zagniatamy jeszcze raz, dzielimy na 10 części, formujemy kulki,
Kulki rozwałkowujemy na wałeczek o długości około 2/3 metra. Składamy go na pół i zaplatamy wokół własnej osi, końcówkę wkładamy pod spód bajgla.
Wodę i miód dokładnie w rondelku stawiając na małym gazie, aż się zagotuje.
Skręconego bajgla moczymy (zaparzamy) chwilę w wodzie z miodem, obtaczamy w sezamie, odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce aż bajgle ponownie podwoją objętość.
Bajgle pieczemy około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż ładnie się zrumienią.

Twaróg
Cebulę i rzodkiew ścieramy na tarce o grubych okach.
Ser biały oraz Bieluch przekładamy do naczynia, dodajemy startą cebulę oraz rzodkiewkę, posiekany szczypiorek bądź rzeżuchę.
Przyprawiamy do smaku.

Dodatki
Bajgle przekrawamy na dwie części i kolejno układamy nasze dodatki: zieloną sałatę bądź świeży szpinak, twarożek, wędzonego łososia (np. brzuszki), pomidor.
Całość posypujemy rzeżuchą i podajemy z jajkami na miękko.