Kuchnia

PAPPARDELLE Z CUKINIĄ I KURCZAKIEM

Składniki (na 2 porcje):
50-100 g makaronu pappardelle (lub innego dowolnego)
1 mała cukinia
pojedyncza pierś kurczaka
100 ml słodkiej śmietanki 12%
2- 3 łyżeczki mascarpone
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oleju
ząbek czosnku
szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:
Pierś kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w niewielką kostkę lub paseczki. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na oleju podsmażyć pokrojonego kurczaka, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i cukinię. Chwilę razem poddusić, a następnie dodać mascarpone i śmietankę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Można również dodać odrobinę mielonej chili.
W międzyczasie makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i od razu wrzucamy do sosu. Mieszamy i podajemy.