Kuchnia

jadłonomia · roślinne przepisy: Dyniowe pancakes

Składniki:
•1/2 szklanki mąki pszennej
•1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
•1 łyżeczka cynamonu
•1/2 łyżeczki imbiru
•1/4 łyżeczki gałki muszkotołowej
•1/2 łyżeczki sody
•1/2 łyżeczki soli
•1 szklanka mleka sojowego + 1 łyżka octu
•1/4 szklanki puree z dyni *
•2 łyżki oleju z pestek winogron lub innego ulubionego
•olej do smażenia

Przygotowanie:
1.Do mleka sojowego dodać ocet, wymieszać i odstawić na bok do czasu, aż mleko zetnie się na maślankę. W międzyczasie w dużej misce połączyć wszystkie suche składniki.
2.Ścięte mleko wymieszać z dyniowym puree oraz olejem, następnie do mokrych składników wsypać suche i wszystko dokładnie wymieszać przy pomocy trzepaczki na gładkie ciasto.
3.Na patelni rozgrzać łyżkę oleju z pestek winogron, nakładać łyżką nieduże kleksy ciasta i smażyć na złoto z obydwu stron. Jeść z ulubionym słodkim syropem albo łychą dżemu, dobre na ciepło i na zimno.

* Jak zrobić purée z dyni: dynię należy przekroić na pół, następnie położyć na blasze piekarnika skórą do dołu i piec w skorupie w 200 stopniach przez około godzinę, lub do czasu, aż dynia będzie miękka. Następnie usunąć pestki, a potem wydłubać łyżką miąższ z dyni i zmiksować go blenderem na gładkie purée. Można zużyć od razu, a można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku i wykorzystać na przykład do koktajlu z dynią lub do dyniowych placuszków.