Kuchnia

Węgierska zupa gulaszowa

SKŁADNIKI:
wołowina 700 g
cebula szalotka 2 szt
olej do smażenia
papryka czerwona 1 duża
papryka zielona 1 duża
papryka żółta lub pomarańczowa 1 duża
ziemniaki 4 większe
mix grzybów ok 200 g*
kiełbasa chorizo 1 laska- u mnie 120 g
marchewka 1 większa
pietruszka 1 szt
pomidory w puszce 1 szt 350 g
papryka mielona słodka 1 łyżeczka
chilli 1/4 łyżeczki.
sól pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:
Mięso dokładnie opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie pokroić w mniejszą kostkę. Kiełbasę chorizo obrać z powłoczki, pokroić w plastry. Cebulę obrać, pokroić – ja pokroiłam w większą kostkę. W garnku rozgrzać olej ( ale niezbyt dużo) przełożyć mięso i podsmażyć. Dodać chorizo oraz cebulę, podsmażać jeszcze ok 2 minut. Całość zalać gorącą wodą( tak aby przykryło mięso plus jeszcze raz tyle). Do garnka dodać pomidory z puszki. Gotować na małym ogniu ok 1 godziny. Pozostałe warzywa umyć. Marchewkę i pietruszkę obrać, pokroić w plastry a następnie każdy plaster na 4 części. Papryki oczyścić , pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić. Po godzinie gotowania zupy, dodać pokrojone warzywa oraz przyprawy, zmniejszyć gaz do minimum i dusić kolejną godzinę – do miękkości warzyw. *Grzyby- ja użyłam mix grzybów, były tam pieczarki, podgrzybki, borowiki , grzyby chińskie- kupuję taką gotową mieszankę, pokroić na mniejsze kawałki, podsmażyć na łyżce masła. Dodać je do zupy pod koniec gotowania. Całość ponownie doprawić do smaku wg upodobań.