Kuchnia

Kulinaria na słodko

Tarta z gruszkami i ricottą (Torta di Pere e Ricotta)

Składniki:
Ciasto

250 g mąki
140 g zimnego masła
2 czubate łyżki cukru pudru
1 żółtko
0,5 łyżeczki cynamonu
1-2 łyżki wody (w razie potrzeby)

Masło, mąkę, cukier, cynamon łączymy, aż powstanie kruszonka. Następnie dodajemy żółtko i szybko zagniatamy (im dłużej zagniatamy, tym ciasto będzie twardsze). Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodajemy wodę. Z ciasta formujemy kulę i wkładamy do lodówki na ok. 1 godz. Następnie rozwałkowujemy (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) i wykładamy ciastem formę o średnicy ok. 22 cm. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni ok. 25 minut, aż ciasto będzie rumiane.


Masa

250 g ricotty
250 g kremówki schłodzonej (30% lub 36%)
2-3 łyżki syropu z gruszek

Ricottę rozrabiamy z 2 łyżkami syropu z gotowania gruszek (w razie potrzeby można dodać ciut więcej, to już wedle uznania). Następnie, w osobnej miseczce ubijamy na sztywno zimną kremówkę i następnie szpatułką delikatnie łączymy z ricottą. Wykładamy na zimny spód. Możemy na czas przygotowania gruszek włożyć do lodówki.
Syrop
3 szklanki wody
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka cukru (u mnie pół na pół brązowy i biały)
4-5 gruszek (u mnie Wiliams)
dodatkowo kilka pistacji

Gruszki obieramy, kroimy na połówki i każdą połówkę na niezbyt cienkie plastry. W garnku gotujemy wodę z cukrem i cynamonem, aż stanie się "lekko gęsta". Wtedy wkładamy plastry gruszek i gotujemy na wolnym ogniu ok. 20 minut, aż gruszki zmiękną. Nie mieszamy ich zbyt często, gdyż się rozpadną. Wyjmujemy, studzimy.
Dodała Agata Rutkiewicz
 
Od Dori Ka

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
1113 84 7
Piankowy tort malinowy tortownica lub obręcz do tortów…
Lubię to Komentuj
1054 84
Kremowa tarta z jagodami Składniki: Ciasto kruche (ta…
Lubię to Komentuj
496 81 1
Tarta z kurczakiem i brokułami - Przepis
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
176 71
Tarta Gianduia
czarownie.blox.pl
Lubię to Komentuj
147 62
Tarta z kremem bazyliowym i owocami
moderntasteblog.com
Lubię to Komentuj
184 60
Tarta z kremem tymiankowym i figami przepis cioccolato…
cioccolatogatto.blox.pl
Lubię to Komentuj
498 57
Bake&Taste: Tarta z białą czekoladą i borówkami
bakeandtaste.blogspot.com
Lubię to Komentuj
306 55
Idealne na Dzień Mamy :) Wilgotne ciasto cytrynowe…
Lubię to Komentuj
157 47
Moje Wypieki tarta z wiśniami
mojewypieki.com
Lubię to Komentuj
187 45 5
Tarta kawowa Przepis na stronie :)
mojewypieki.com
Lubię to Komentuj
1265 45
bez pieczenia Składniki na spód: 160 g ciastek typu di…
Lubię to Komentuj
202 35
Czekoladowe ciasto z Baileys Składniki: Na ciasto: 150…
Lubię to Komentuj
291 35
Tarta czekoladowa z karmelem i orzechami laskowymi Skł…
Lubię to Komentuj
232 35
Krajanka cytrynowa 250 g herbatników digestive 100 g m…
raspberriescream.blogspot.be
Lubię to Komentuj
133 34
Tartaletki z kremem maliowym i miętą Pyszny witariańsk…
Lubię to Komentuj
79 29
Tarty marcepanowe z czerwoną porzeczką Cioccolato Gatto
cioccolatogatto.blox.pl
Lubię to Komentuj
123 28
Tarta ryżowa z jabłkami
tortadellafiglia.com
Lubię to Komentuj
107 27
Tarta serowa z figami
zmyslowoprzezswiat.blogspot.com
Lubię to Komentuj
194 26 1
Tarta wiejska z pieczarkami Strona Główna - Wypieki Bea…
wypiekibeaty.com.pl
Lubię to Komentuj
49 23
Lisia Kawiarenka: Bezglutenowa tarta cytrynowa na maśla…
lisia-kawiarenka.blogspot.com
Lubię to Komentuj
1441 18
Miodownik z kremem z kaszy manny (Stefanka) Składniki:…
kuchniawzieleni.blogspot.be
Lubię to Komentuj
716 18 1
* 12 stuk 10 herbatników / lub ciasteczek zbożowych 1…
Lubię to Komentuj
247 18
Udekoruj swój tort - Kobieceinspiracje.pl
kobieceinspiracje.pl
Lubię to Komentuj
71 18
Bazylia czy Wanilia: Tarty z zielonymi szparagami i ło…
bazyliaczywanilia.blogspot.com
Lubię to Komentuj
46 18
picante-jalapeno.bogspot.com: Tartaletki czekoladowe z…
picante-jalapeno.blogspot.com
Lubię to Komentuj
1559 16
Szarlotka z rabarbarem i budyniem Przepis na kruche c…
Lubię to Komentuj
57 16
Moje Wypieki -tarta z figami
mojewypieki.com
Lubię to Komentuj
74 15
ORZECHOWE TARTALETKI Z GRUSZKAMI.
everydayflavours.blogspot.com
Lubię to Komentuj
65 15
Tarta serowa z bananami i nutellą. | Ósmy kolor tęczy -…
osmykolorteczy.blog.pl
Lubię to Komentuj
79 15
Tarta Migdałowa z Gruszkami - Made by Mom and Son
madebymomandson.pl
Lubię to Komentuj
1104 14
Kostka Cappuccino Składnik: na ciasto: 3 jajka…
Lubię to Komentuj
730 14
Krajanka "Jeżyki" NA CIASTO: 4 łyżki brązowego cukru 1…
Lubię to Komentuj
117 14
Zdrowy pudding czekoladowy Masło migdałowe (lub orzech…
alwaysfit.pl
Lubię to Komentuj
957 13 2
Tarta migdałowa z winnym kremem i jabłkowymi różami C…
Lubię to Komentuj
554 13
TARTA CZEKOLADOWA Z GRANATEM Składniki: Na ciasto: 20…
panitereska.pl
Lubię to Komentuj
52 13
Studio Kuchnia | Quiche z gruszkami, cykorią i kozim se…
studiokuchnia.pl
Lubię to Komentuj
790 12
Babeczki „kopiec kreta” – przepis - Proste i Smaczne Pr…
zpierwszegotloczenia.pl
Lubię to Komentuj
88 11
Moje Wypieki-tarta bounty
mojewypieki.com
Lubię to Komentuj
202 10
Sękacz z tortownicy SKŁADNIKI: 250 g masła + 1 łyżka d…
Lubię to Komentuj
99 10
Tarta z czarną porzeczką i bezami Składniki na spód:…
mojewypieki.com
W 243 innych kolekcjach
Ciasta, desery (13829)
Ciacha! (782)
slodkie gotowanie (922)
Tarty słodkie i wytrawne (302)
Ciasteczkowo (532)
TARTA-ROLADA (161)
Na słodko... (1148)
przepisy (1322)
Kulinaria na słodko
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation